Hendlkeulen mit Ofengemüse und Gremolata

Zutaten für 4 Personen四人前材料 (食譜>Billa Magazin)

4 EL Zitronensaft, 1 EL flüssiger Honig, 1 TL edelüßes Paprikapulver, 2 EL Olivenöl, 4 Hendlkeulen (ca. 220g), 400g Paradeiser an der Rispe, 6 Stangen Stangensellerie, 2 gelbe Paprika, 1 Knoblauchzehe, Blätter von 1 Bund Petersillie, abgeriebene Schale von 1 Biozitrone, 20g Parmesan, gerieben grobes Meersalz, Pfeffer



4湯匙檸檬汁, 1湯匙蜜糖, 1茶匙唔辣紅椒粉, 2湯匙橄欖油, 4隻雞脾(約220 g), 400 g連ding蕃茄, 6條芹菜, 兩個黃色燈籠椒, 一粒蒜頭, 一棵parsley嘅葉, 一個有機檸檬皮, 20g Parmesan芝士, 海鹽, 胡椒粉

Zubereitung做法

1. 
   Ofen auf 200C vorheizen. 1 EL Zitronensaft mit Honig, Paprikapulver und 1 EL Öl mischen. Keulen mit einem scharfen Messer am Gelenk durchtrennen, rundherum mit der Marinade einstreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen 30-35 Minuten auf der zweiten Schiene von unten braten.焗爐200度預熱. 雞脾用利刀分開上下脾,然後用一湯匙檸檬汁,蜜糖, 紅椒粉,一湯匙油撈勻醃一醃.放入焗盤焗30-35分鐘.
   
2. 
   Währenddessen Paradeiser quer halbieren. Stangensellerie mit einem Messer entfädeln und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Paprika halbieren, Stiel und Kerne entfernen und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Gemüse mit restlichem Öl (1 EL) mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach 15 Minuten Garzeit das Gemüse zum Fleisch auf das Blech geben. 蕃茄切半. 芹菜切段約5cm. 黃色燈籠椒去ding去核,切條約4cm長. 以上材料用一湯匙油,鹽,胡椒粉醃. 15分鐘後放埋雞脾度.
   
3. 
   Für die Gremolata Knoblauch und Petersilie fein hacken. Mit Zitronenschale und Parmesan mischen. Fertige Keulen mit Gremolata bestreuen, Gemüse mit restlichem Zitronensaft beträufeln und mit Reis servieren.
   
   Gremolata>蒜頭,parsley切碎,同檸檬皮芝士碎撈勻,灑上雞脾度. 用餘下檸檬汁灑在蔬菜上

奧地利德文同德國德文對照> Hendl = Huhn, Paradeiser= Tomate, Stangensellerie 我唔記得德國叫乜.

呢個餸除咗材料做法我有跟之外,份量我冇跟因為我個焗盤比較細. 而我諗雞脾醃一醃點會入味架.咁我醃咗一晚.黃色燈籠椒呢度好少獨立賣,於是我就用三色椒. 檸檬,芹菜,燈籠椒焗出黎嘅味好香.呢個有下次.