2010年9月5日星期日

一雞三味

其實我一雞可以整五味架. 雞骨煲咗湯. 雞翼儲緊中.

一邊雞胸整咗呢個Kimchi雞肉炒飯. 話說前排買咗kimchi,玩吓自己醃泡菜.點知紹菜未係時候,未上架.冇得玩.

終於最近見有,即買.個說明話要用蔥同紅蘿蔔,但係都唔知呢隻粉掂唔掂.唔想嘥嘢咁我就冇用. 醃好咗,試食....味道都唔似嘅. 唔食又嘥.突然有個idea用嚟醃雞,整炒飯. 雞肉醃咗一晚好入味. 個炒飯都好好食. 下次都會再醃泡菜整炒飯.


另一邊雞胸整咗T&P 白汁雞肉意. 整白汁真係要好有耐性所以呢個我未必會成日整嘞.但係好好味架.大力推薦.推推推!!!

我有個問題. 個白汁煮極都好稀.但係凍咗就杰囉喎.冇理由係凍食架??

意粉自己當然控制到煮到al dente啦. 但係食得多,有啲懷念茶餐廳淋be be意粉添.

牛油和麵粉嘅比例係 1:1

先用慢火煮溶一湯匙牛油,

加入一湯匙麵粉炒勻,

要炒约 2 分鐘以除粉味.
將三杯奶加熱,

将熱奶倒入煲中, 一面倒, 一面攪

雞脾整乜好? 我呢個T&P fans緊係去佢度搵食譜啦. 佢個檸檬五香雞啱晒,材料有齊.(上上次喺香港帶咗五香粉過嚟).

我個製成品點解同T&P比好似唔係好上色. 我冇大菜刀斬開,就咁成隻食.

味道....太特別.接受唔到添. 哈哈!好少有T&P啲嘢唔啱我口味.
材料:

大雞髀 chicken maryland 2隻



醃料:

五香粉1/2 茶匙

鹽 1 茶匙

檸檬一隻, 皮磨蓉

檸檬半隻榨汁

老抽一湯匙,
紹酒少許


做法:

大雞髀先用老抽, 紹酒撈勻上色, 再加入其他醃料醃約兩小時以上.

入預熱 180C 焗爐, 每面焗約 20-25 分鐘至熟

取出待涼, 斬件上碟,

將焗雞汁撇油, 淋上雞肉即可.

3 則留言:



  1. Shan Shan
    Sep 8, 2010 8:55 PM

    以前傻瓜媽咪教過我整泡菜,寫過網誌,你有興趣去看看:
    http://hk.myblog.yahoo.com/shan-square/article?mid=539
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Sep 9, 2010 7:56 PM
    一定會睇睇.

    Shan Shan

    Shan Shan
    Sep 8, 2010 8:53 PM

    泡菜粉﹖﹗有啲咁嘅粉﹖﹗我整泡菜喺落紅色的辣椒粉喎﹗
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Sep 9, 2010 7:56 PM
    泡菜粉可能係鬼佬o野. 成份除咗辣椒粉仲有調咪粉.醃幾日就有得食.

    Gael

    Gael
    Sep 8, 2010 5:11 PM

    整咁多好送,同邊個撐台腳先
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Sep 9, 2010 7:57 PM
    唔係一日整咁多呀.呢度係三餐.

    Petite poupee @安提比

    Petite poupee @安提比
    Sep 8, 2010 4:45 AM

    you may add some flour (those for sauce) in it.
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Sep 9, 2010 7:58 PM
    下次再試.

    EE

    EE
    Sep 7, 2010 8:58 AM

    你煮食咁叻!好值得推推推!你名草有主未呢?
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Sep 9, 2010 7:59 PM
    自己想食就要學架啦.

    笨拙OL

    笨拙OL
    Sep 6, 2010 11:29 PM

    個意粉掂呀 隻雞脾有D似豉油王雞脾
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Sep 9, 2010 8:01 PM
    隻雞脾係似豉油王雞脾架.但係我呢隻唔係好上色.仲有佢係酸酸地架.

    Lisa

    Lisa
    Sep 6, 2010 9:33 PM

    呢味意粉好掂咁喎!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Sep 9, 2010 8:01 PM
    thank you.

    咖啡奶茶精

    咖啡奶茶精
    Sep 6, 2010 9:16 PM

    Kimchee 炒豬肉片好好味, 用少少老抽, 麻油, 糖 醃, 煎香後加D Kimchee..
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Sep 9, 2010 8:02 PM
    下次試吓先.

    Eu

    Eu
    Sep 6, 2010 6:30 PM

    你除咗有儲雞翼慳家本領之外,你仲有整五味雞本領,好犀利呀! 我對你...嘅Kimchi雞肉炒飯好有興趣,點整架?
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Sep 9, 2010 8:04 PM
    我將d雞肉放o係kimchi連汁醃過夜.然後再炒飯

    ak

    ak
    Sep 6, 2010 5:36 PM

    好犀利呀 ! 竟然可以諗到一鷄三味 .
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Sep 9, 2010 8:05 PM
    唔只三味.有五味架.有兩味冇出啫.

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  2. Helena
    Sep 6, 2010 4:06 PM

    你係得o既~
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Sep 9, 2010 8:05 PM
    (Empty)

    __A_YAHOO_USER__

    __A_YAHOO_USER__
    Sep 6, 2010 8:39 AM

    雞嘅整法真係好多,所以都鍾意成日用雞煮餸。
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Sep 9, 2010 8:06 PM
    我多數都係食雞.

    MOONmoon 如月

    MOONmoon 如月
    Sep 6, 2010 6:21 AM

    一雞三味你仲勁過我呢
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Sep 9, 2010 8:07 PM
    邊夠你勁.

    漂泊中的魚

    漂泊中的魚
    Sep 6, 2010 1:28 AM

    T&P 呢個雞食譜真係好味都冇得頂呀 !!!!
    不過你都好厲害, 一雞五味, 物盡其用 !! 我好讚成用齊晒咁多部位架 ~
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Sep 9, 2010 8:27 PM
    除咗大部份雞皮冇要 . 我真係冇嘥嘢架 .

    無聊鬼

    無聊鬼
    Sep 6, 2010 12:37 AM

    我鐘意個白汁雞肉意粉,仲要用賣飛佛雞胸肉整,正呀!
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    Silvia

    Silvia
    Sep 5, 2010 11:24 PM

    wooo~
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    Amour

    Amour
    Sep 5, 2010 11:22 PM

    一雞五味,物盡其用,讚!
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  3. xxl
    Sep 5, 2010 10:45 PM

    雞翼儲緊中???
    你 嗰邊 冇一pack,pack裝淨 雞翼賣?
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