1月時喺科隆返嚟時plan咗下次去德國要去買English
muffin.
muffin.
期間都搵咗食譜諗住自己整.但係食譜中嘅cornmeal德文唔知係乜.
Google translate譯Maismehl,但係唔見奧地利有.懷疑奧地利叫Mais
Grieß,同blog友研究過,
99%都係.
Google translate譯Maismehl,但係唔見奧地利有.懷疑奧地利叫Mais
Grieß,同blog友研究過,
99%都係.
今次去柏林,原來好多間超市都有English
muffin, 買咗一包.疑團都解開咗.個packing真係寫咗有Mais
Grieß.
muffin, 買咗一包.疑團都解開咗.個packing真係寫咗有Mais
Grieß.
有一包English
muffin整乜好呢.突然醒起Egg
Benedict, 搵咗呢個食譜
muffin整乜好呢.突然醒起Egg
Benedict, 搵咗呢個食譜
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2450/gordons-eggs-benedict
食譜中加醋個方法惡評如潮.咁我都係跟人用鹽.但係唔係好work咁.下次試吓用檸檬汁先.但係見奧地利某雜誌都係教人用醋喎.
而個Hollandaise
sauce我以前整過,今次都用佢
sauce我以前整過,今次都用佢
http://blog.yahoo.com/_JZJNOJ5XYFI72YUYXGPGI3C3P4/articles/17103
賣相好靚，味道想也不錯！加醋，是讓蛋白凝固吧！
回覆刪除[版主回覆03/30/2012 03:30:44]我怕有好大醋味.
當然用醋啦...你可以用d靚醋嘛...我鐘意呢個, 配三文
回覆刪除http://www.youtube.com/watch?feature=iv&v=0xIM4lA70F0&src_vid=yHEl5sUebhk&annotation_id=annotation_383833
[版主回覆03/30/2012 03:36:50]幾好, 都學到d技巧.
我都試過用醋嚟煮，OK 喎，無乜大問題！
回覆刪除[版主回覆03/30/2012 03:37:15]唔會好大醋味架?
下次一半用醋一半用鹹囉
回覆刪除[版主回覆03/30/2012 03:38:20]鹽加醋>>搞一爺講得真係正.
[搞一爺回覆03/30/2012 01:29:49]係呀﹗ 義仔加鹽加醋就最叻o架﹗跟佢學下啦﹗
點解我feel到你呢個系甜品黎架!
我“飛弗”丫
回覆刪除[Oli回覆03/30/2012 06:56:34]整過一、兩次，覺得好麻煩冇再整啦
[版主回覆03/30/2012 03:38:59]咁你有冇自己整?
我覺得這個egg benedict是頗困難弄的。
回覆刪除[版主回覆03/30/2012 03:39:46]係隻蛋要D技巧
睇落唔錯丫，雖然個汁好似稀左D... 我一直都想整egg benedict，但又驚好難，見好多食譜建議落醋，但我好憎陣醋味，所以早有打算用檸檬汁instead，見你用都work呀。Cornmeal我聽都未聽過，google之下先發現原來差唔多係polenta，有好多人建議無cornmeal可以用polenta代替，哈，又學到野喇！
回覆刪除[版主回覆03/31/2012 03:05:58]毛豆>>俾個叻你. 開心啦.
[毛豆回覆03/30/2012 10:14:09]應該係, polenta係用cornmeal整既
未整既乾粉就係Cornmeal(玉米粉) ,整熟左既叫polenta(意式玉米糕)
[版主回覆03/30/2012 04:55:49]呢次我用鹽咋,冇用檸檬汁. 我呢度d Mais Grieß都係話for整polenta架.
終於整左啦， 味道如何？？
回覆刪除[版主回覆03/31/2012 03:06:48]MUFFIN食譜我已經搵咗有喇. Thanks.
[Ka回覆03/30/2012 20:29:34]我本香港出既面包書有MUFFIN食譜，你啱唔啱？
[版主回覆03/30/2012 05:14:56]OK啦,個汁稀咗D. 下次要試吓自家製English muffins.
我有個食譜話要加塩加醋架！
回覆刪除[版主回覆03/31/2012 03:07:11]唔會好大醋味架?
我睇電視都係教加醋o架!
回覆刪除[版主回覆03/31/2012 03:07:38]咁你有冇試過?
又唔會好大醋味喎！
回覆刪除[版主回覆03/31/2012 03:08:12]係架. 咁又唔怕落喎.
好靚！
回覆刪除[版主回覆03/31/2012 03:09:33] OK咁啦.
自家做正呀!
回覆刪除[欣欣媽媽回覆03/31/2012 08:18:48]好呀!等你.
[版主回覆03/31/2012 03:09:57]下次要自家製English muffins
未食個this recipe
回覆刪除[版主回覆03/31/2012 03:11:45]其實個食譜都唔係乜特別o野.
我學都係加醋架....
回覆刪除[rity - yc回覆04/02/2012 14:43:44]食唔到醋味架, 一公升水加一湯匙醋..
[版主回覆03/31/2012 03:10:42]咁你有冇試過? 會唔會好大醋味架?
未食喎﹗個蛋好似好生咁﹗
回覆刪除[版主回覆03/31/2012 03:12:48]要流黃架.
生既蛋真係因人而異，我食嫁，個賣相唔錯呀！
回覆刪除[版主回覆03/31/2012 03:18:48]半生熟蛋我細細個時加豉油撈飯. 食生既蛋我冇問題
整得好靚wor~我睇電視烹飪節目， 佢地都係教人用醋!
回覆刪除[版主回覆03/31/2012 03:19:32]多謝
賣相唔錯!不過,好似又咸又甜咁
回覆刪除[版主回覆03/31/2012 03:19:49]冇甜味架.
講開加醋，我在法國一雪糕店吃雪糕時，見到有平日用來點麵包的黑甜醋賣，好奇問朋友，得知黑甜醋是加在雪糕上一起吃的。基於天生不怕死的性格，我也買來試了~~原來係好好味的~~
回覆刪除[版主回覆03/31/2012 03:20:26]有機會見到要試吓先.
蛋，我like呀，呢樣我會同你爭食呀！
回覆刪除[版主回覆03/31/2012 03:20:48]咁我快d食咗佢先.
似模似樣噃！
回覆刪除[版主回覆03/31/2012 03:20:59]Thank you.
咁你試咗再教我地
回覆刪除[版主回覆04/02/2012 03:14:54]一定
咦 ! 呢啲係乜傢伙嚟0架 , 賣相好好喎 , 不過你都唔講好唔好食0既 .
回覆刪除[版主回覆04/02/2012 03:16:29]英美早餐都有架. 味道普普通通啦. (出去食o個d我覺得都係)
好叻仔WOR
回覆刪除[版主回覆04/02/2012 03:16:49]呢個簡單.
哈哈~你依家整野食仲勁過我wo
回覆刪除我今日寄左DEE手信俾你呀，係寄掛號。
[版主回覆04/02/2012 03:16:58]Thank you.
加醋應該work..
回覆刪除[版主回覆04/02/2012 03:17:24]咁下次試吓.
你整得好似餐廳的...
回覆刪除[版主回覆04/02/2012 03:17:45]
個汁太稀了， 不過我都唔識整。
回覆刪除[版主回覆04/02/2012 03:18:24]我都覺太稀
嘩嘩嘩.....egg benedict....我o既最愛
回覆刪除[版主回覆04/03/2012 00:12:11]你咁遲先黎. 食晒lu.
以前係中環一間餐廳番part time個時個chef 都係教加醋~
回覆刪除[版主回覆04/03/2012 00:12:37]咁下次試吓.