奶油津白

紹菜我食嚟食去都只係撈蠔油,一係生食,一係醃泡菜.突然諗起奶油津白,咁就去search食譜.搵咗以下呢個.

http://www.christinesrecipes.com/2009/04/chinese-creamed-cabbage-with-ham.html

食譜中嘅雞湯(奧地利人冇用呢樣嘢)
,金華火腿費事去搵.就用牛肉湯粉同呢度啲煙火腿代替.

味道都幾好喎.呢個一定會再煮.大家仲有冇其他提議呢?

材料：

• 紹菜（大白菜）1棵 約250克
• 火腿 2片
• 無鹽雞湯 1/4杯
• 薑片 3至4片
• 鮮忌廉（thickened cream）2湯匙
• 淡奶（evaporated milk）2湯匙
• 鹽 少許

埋獻（勾茨）：

• 粟粉（玉米粉）1茶匙
• 清水 1湯匙

做法：

1. 先把紹菜洗凈，瀝乾水份，切長段，備用。火腿切粗絲。
2. 燒熱油鑊，爆香薑片。下紹菜，加少許鹽，炒至開始軟身。倒進雞湯。加蓋用中火煮至紹菜熟透軟滑。夾起紹菜，排在碟上。留意：要瀝乾水份。
3. 煮菜的同時，可以著手炒火腿絲，可用另一隻小鍋煎炒火腿，直至表面微黃。
4. 在煮紹菜的原來的鑊中，丟掉薑片，留下約 1/4杯汁，加鮮忌廉和淡奶，煮滾後，埋獻（打茨），趁熱淋在煮好的紹菜上。灑下火腿絲。即成。