2013年7月22日星期一

貢丸


有日巡blog見以下呢位blogger整貢丸

http://blog.yahoo.com/lotaitai/articles/1325130/index

貢丸其實喺中國人超市都有. 自家製當然會食得放心好多啦.
食譜放冰箱個步驟我冇跟,因為我架唔係真正攪拌機.另外我撻咗佢三十下.嚟個樣好醜,味道唔似,但好彈牙喎.
都係正正正.
冇人同我打邊爐,咁食麵時加兩粒啦.
下次用同樣方法整山竹牛肉先.

材料:豬絞肉1200g   鹽17g
五香粉隨意
黑椒隨意
水 120ml 米酒 1Tbs冬菇隨意 調味料:糖35g  泡打粉 14g  黑胡椒粉1 Tbs  玉米粉 24g     做法;1、瘦絞肉壓成薄片後先放冰箱冷凍至變硬,2、把(1)凍硬的絞肉剝成小塊加入鹽及材料一起放入攪拌缸攪打   ※剛開始先用慢速打一下,再改用高速打。3、將(2)的絞肉打到非常膠黏的狀態(約5分鐘),而且已經看不到絞肉的紅色瘦肉顆粒。    ※此步驟很重要~
4、並加入所有調味料,以高速拌勻即可5、鍋中準備一鍋水,轉小火後開始將打好的絞肉材料以虎口擠壓成適當圓球狀並用湯匙協助刮除至熱水中煮熟即可

29 則留言:

  1. DIY 彈牙嘅貢丸,好叻喎!
    [版主回覆07/23/2013 02:33:43]好滿意.

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  2. 呢家野我唔鐘意食.
    [毛豆回覆07/23/2013 10:37:54]比較會食係黑椒牛筋丸.
    [版主回覆07/23/2013 02:34:07]所有丸都唔好??

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  3. 食兩粒咁少?影完相加多幾粒咋!
    [版主回覆07/23/2013 02:34:33]今次真係只食兩粒咋.

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  4. 兩粒點夠呀
    [版主回覆07/23/2013 02:35:49]今次真係只食兩粒. 一餐了.

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  5. 彈牙就得喇!
    [版主回覆07/23/2013 03:25:00]滿意

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  6. 肉丸最緊要彈牙
    [版主回覆07/23/2013 15:48:57]Yeah,好滿意

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  7. 我等你個山竹牛肉...
    [版主回覆07/23/2013 15:49:46]去搵材料!!

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  8. 自制肉丸好攰。
    [版主回覆07/23/2013 15:50:35]想食又怕大陸貨,唯有自己整啦.

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  9. 寧靜中的不寧靜2013年7月23日 上午6:56

    D麵好似"林"左DD????
    [版主回覆07/23/2013 15:51:27]即食麵我要淋的,入味好多.

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  10. 貢丸你都整到,真勁
    一共整咗幾多粒呀?
    [版主回覆07/23/2013 15:53:22]都有十幾粒架. e+ o係冰箱,慢慢食.

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  11. 貢丸都自己整,好嘢噃
    [版主回覆07/23/2013 15:52:48]想食又怕大陸貨,唯有自己整啦.

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  12. 得兩粒?!!....真係貴精不貴多呀....
    [版主回覆07/23/2013 15:53:04]都有十幾粒架. e+ o係冰箱,慢慢食

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  13. 好叻呀
    [版主回覆07/23/2013 15:53:22]想食又怕大陸貨,唯有自己整啦

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  14. 兩粒就夠啦,飽唔飽架?
    [版主回覆07/23/2013 15:54:04]呢日我好細食. 咁就一餐喇.

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  15. 好叻! 撻出味來
    [版主回覆07/23/2013 15:54:16]Yeah!

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  16. 都得好好,好叻呀!
    [版主回覆07/23/2013 16:28:07]

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  17. 好強的自家制
    [版主回覆07/23/2013 19:40:03] Thank you.

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  18. 咁我買機票過來同你打
    [版主回覆07/24/2013 22:20:23]咪係. 唔好信佢.
    [janejane回覆07/24/2013 18:14:58]基仔口輕輕!
    [版主回覆07/23/2013 19:58:26]係咪先.

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  19. 哈哈,咁正,我又要試下整先得!
    [版主回覆07/24/2013 03:38:46]食得放心好多架.

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  20. 自製都好似喎
    [版主回覆07/24/2013 03:39:11]味道唔同.

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  21. 魚丸牛丸肉丸...想起要刴要攪...至膠又滑, 好難咁喎; 無攪拌器真係好難攪.
    [版主回覆07/24/2013 03:45:10]冇攪拌器一定唔會去整啦.

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  22. 撻咗三十下…..真係落足功夫
    [版主回覆07/24/2013 03:46:25]少d功力都唔得

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  23. 得嗰兩粒咋, 咁細食嘅
    [版主回覆07/24/2013 14:19:32]o個日我好細食. 咁就一餐喇

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  24. 我對呢樣麻麻地。反而想睇你整山竹牛肉球。
    [版主回覆07/24/2013 22:18:49]失敗咗. 遲D分享

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  25. 勁喎! 原來都幾簡單!
    下次加芝心
    [版主回覆07/24/2013 22:19:41]有攪拌機都唔難.

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  26. Pandos - 喺Krakow2013年7月24日 下午8:19

    我又試下整先!
    [版主回覆07/24/2013 22:19:49]有攪拌機都唔難.

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  27. 唔醜呀 ! 我唔鍾意食嗰d 表面滑嘟嘟0既 .
    撻三十下就彈牙 , 咁都幾易整喎 .
    [版主回覆07/25/2013 12:45:01]唔難.

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  28. 我估最後用可用下手撻個口感會更好:D
    [版主回覆07/26/2013 14:37:52]我係用手撻架.

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  29. 自己整係最好架, 買番嚟嗰d真係唔知有咩料..
    [版主回覆07/26/2013 21:58:47]又唔知落咗乜添加劑.

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