鹹魚蒸豬肉

上次整鹹魚雞粒炒飯用咗anchovies 覺得個味好似.呢次想整鹹魚蒸豬肉,但係去咗好幾間超市都冇anchovies，見呢啲Sardellen個樣好似,咁用佢啦.
原來德文Sardellen google譯anchovy.等我仲以為Sardellen係sardine添。

食譜參考咗以下呢個.因為我食開嘅係冇馬蹄的。
http://hd.stheadline.com/dining/recipe_content.asp?rid=1582&lang=cht

味道又係好似.好味！

製法

1.用醃料醃泡豬絞肉，然後順時鐘方向攪拌至有點黏性。 2.把鹹魚先煎香，弄碎。 3.把薑末和做法2加入做法1裏，輕拌一下。 4.把做法3放進碟內鋪平，放上薑絲。 5.隔水蒸約20分鐘至熟即可。

調味

蛋白（打散） 1個 生粉 1茶匙 水、紹興酒 各2茶匙 油 1茶匙 鹽、白胡椒粉、糖 各1/3茶匙