Königsberger Klopse

喺柏林食咗餐東德菜(因公,唔好意思影相).有兩個餸好好味. 其中一個係Königsberger Klopse. 肉丸個味好似我最近整嘅鹹魚蒸肉餅咁.
The dish is named for the Prussian city of Königsberg (now Kaliningrad) and is one of the highlights of East Prussian cuisine. www.wikipedia.org

喺Meissen一間餐廳見有,又食多次.但係呢個好失望，啲肉丸好鞋。三粒收你11.3歐。

都係自己整好過.食譜搵咗以下呢個參考.
http://www.chefkoch.de/rezepte/1998981323763212/Koenigsberger-Klopse.html

肉丸 >500g豬絞肉,一個包切粒，一個大洋蔥切粒,兩隻雞蛋,兩湯匙麵包糠,鹽,胡椒,anchovies.
肉湯>1L清湯，鹽,一個大洋蔥,一塊月桂葉,三粒胡椒.
汁> 三湯牛油,兩湯匙麵粉,一湯匙糖，一湯匙檸檬汁,0.38升上面嘅肉湯,1/8L cream, capers,一個蛋黃, 鹽,胡椒

肉丸材料撈好,搓好一粒粒.用湯烚熟備用.

溶牛油，炒麵粉。慢慢落湯,搞搞搞直到唔見麵粉粒粒.加cream同capers.息火後落檸檬汁,蛋黃.糖,鹽,胡椒調味.

因為肉丸有anchovies,所以有鹹魚蒸肉餅個食味. 個汁酸酸，帶有capers嘅味道。
正過出去食!!!!