Easy Steamed Artichokes

某日睇咗Martha Stewart教煮雅支竹, 第日去farmers market時咁啱見有喎. 兩歐四個(相中嘅size).樽裝嘅我食得多,新鮮嘅只係食過一次咋, 見唔太貴就買嚟試吓煮啦. 煮法搵咗另一個video.
https://www.youtube.com/watch?v=S8aMn5fDn70
雅支竹又名「朝鮮薊」、「菊芋」等，外形像花蕾，由多片花瓣層疊而成，葉子雖硬身乾澀，但花芯及根部卻是幼嫩無比，有種果仁清香。雅支竹無論生食、熟食均 可，煮法以煎、烚及烤為主。而這盛產於歐洲南部的食材，每年春天就是它的當造期，還因營養豐富而得「蔬菜之王」的美譽。太陽日報

雅支竹切頭，切莖之後放落檸檬水度浸，等佢唔好變色。然後倒轉朵花，灑上檸檬汁同鹽，隔水蒸熟。（把刀可以輕易插入花心即係熟。

食時一塊一塊花瓣搣出嚟用牙刮啲肉食. 搣到去到見到centre choke嘅時候,用羹刮走啲絨毛，就可以食埋個花托.
建議點牛油溶液or Hollandaise sauce食. 但係......
整雅支竹前一晚跟Annabel Langbein整咗個花生醬汁伴雞食. 有剩就唔另外煮多個汁了. 點同一個汁食雅支竹.
http://www.radionz.co.nz/collections/recipes/speedy-peanut-sauce

半杯滾水,半杯花生醬，兩湯匙泰式甜辣醬，一湯匙豉油，一茶匙薑蓉撈埋。 
搞咁多嘢其實同腸粉麻醬嘅味道冇乜分別。 
新鮮雅支竹唔係話特別好食,食時又要有耐性. 我未必時時會整嘞。