素台式肉臊

我呢度某超市出嘅素絞肉個packing只係教人煮肉醬意粉.  

http://ohtria.blogspot.co.at/2013/04/blog-post_6511.html

見blog友用soya chunks整素台式肉臊飯, 咁我又睇吓好唔好食先.

http://homemade-blog.blogspot.co.at/2013/12/blog-post_8269.html

素絞肉浸開咗係有陣怪怪豆渣味,要過幾次水怪味會減退. 我冇冬菇,又唔想出去亞超買,咁洋超有乜菇就用乜菇啦. 煮時唔加咁多水其實生粉水都可以唔落.  

食味....我like喎. 佢有機會再出場.

 soya chunks1杯
冬菇5隻
薑末半湯匙
蒜末半湯匙
炸乾葱/洋葱片4湯匙 

調味:
素蠔油1湯匙
生抽2湯匙
紹興酒 2湯匙
糖半湯匙
老抽適量 
水適量
生粉水適量 


浸軟冬菇，搾乾水冬菇水留用，
用熱水浸soya chunks至軟，再用清水洗3次，每次要搾乾水，
用攪拌機攪碎冬菇，再攪碎soya chunks，
用油爆香薑末、乾葱末及冬菇碎，加入soya chunks及蒜末炒香，
加入素蠔油、生抽、紹興酒、糖及老抽炒勺，
加入水煮5分鐘，用生粉水收汁，試味。