2015年6月3日星期三

茴香凍湯配番茄

茴香我只識炒同整沙律,唔知仲可以煮乜. 有日見呢個Fenchl-Kaltschale mit Paradeisern茴香凍湯配番茄,覺得幾特別,試試先.

食譜用兩個茴香.咁睇你幾大個啦.我用咗500g.
茴香cut咗啲葉留起。切頭尾,但係唔好嘥喎,頭頭尾尾放入750ml水煲咗啲味出嚟先揼. (網上茴香圖片)
茴香切粒. 2/3茴香同30g洋蔥粒炒炒,落125ml白酒,月桂葉同上邊嘅湯煲佢廿分鐘。撈起月桂葉落125ml cream,個湯打蓉,隔渣. 完全凍咗之後加入125乳酪攪勻。
同一時間烚腍餘下茴香粒備用.番茄去皮去籽切大粒備用.
食時個茴香同番茄,灑啲葉裝飾吓.
我只有車喱茄,咁仲去乜鬼皮吖.直接切粒放落去啦.
幾好味㗎。夏天啱晒。

36 則留言:

  1. 生食保留多啲營養,做沙律食最有益。

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  2. 其實我都唔知茴香有咩用

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  3. 我上次睇完你個BLOG之後都買左幾個返屋企炒
    果然係OK好食波!

    男友爸爸話用茴香上面D葉整魚好食...但我未試過


    珮夫人

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    1. 香上面D葉唔係好多佐喎,咪要用好多先有味?

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    2. 我見有食譜只係用一個份量:
      http://fibby0929.blogspot.com.au/2015/02/p194.html

      不過...另外一個就係用左好多..
      食譜-->
      http://ritachin0918.pixnet.net/blog/post/277026736-%E8%8C%B4%E9%A6%99%E5%A4%A7%E5%8F%A3%E9%B0%9C-w39-1


      睇來係照自己口味而定?


      珮夫人

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    3. 睇嚟都係. 口味係好個人嘅。

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  4. fennel 仲可以煮risotto, pie , 焗菜蔬...好多都得.

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    1. 買一個試吓個味可唔可以接受到。

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  6. 我會用黎整茴香羊肉/豬肉餃子,或者包子

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  7. 茴香嘅味幾清新……最傳统用黎煮魚,其次做湯底。

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  8. 我只知西餐用來煮湯或煮魚汁用,但我就一次都未試過,而你個凍湯似乎都幾肥喎,落咁多忌廉同乳酷。

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  9. 我未食過鮮茴香更加未見過 , 原來樣子有點似水仙頭0既 .

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    1. 我知HK有㗎。可能唔係個個菜檔都有賣。

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  10. 我唔敢試茴香,因為驚接受唔到啲味.

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    1. 煲湯個味會淡咗,似西芹味.可以試試。

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  11. 我怕陣味但意大利成曰食

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  12. 呢D就係茴香,乜咪道? 西芹味?

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