2021年11月13日星期六

京都肉

見blog友買京都炸雞。好吸引喎。搵食譜啦,點知唔見有炸雞嘅??咁先醒起平時嗰啲係京都骨,真係太耐冇食了。

食譜睇咗幾個,都係大同小異。咁參考咗呢個,因為佢有份量。 

https://www.youtube.com/watch?v=i6CBMLNiGQI&t=61s

我個版本>

一大碗肉半茶匙五香粉,少少鹽,半茶匙糖,少少梳打粉,半湯匙豉油,少少酒,半茶匙粟粉撈好,最後落啲油再撈撈,醃一個鐘以上。然後落鑊炸熟備用。

汁我要多,我嘅版本>八湯匙水,兩湯匙黑醋,四湯匙白醋(人哋係用浙醋。我費事買),兩湯匙茄汁,兩茶匙HP汁(人哋用喼汁),六茶匙糖,半茶匙鹽。因為我冇浙醋,怕個汁唔夠紅。見有另一個教人落啲paprika粉,我又跟啦。所有嘢撈好。

炒香洋蔥,然後落汁。煮至杰或埋芡。撈入炸好嘅肉就食得。

因為太耐冇食過,唔係好記得京都骨應該係乜味。但係我呢個有少少熟識嘅味道。好食㗎。

24 則留言:

  1. 你呢個係正宗嘅日本 京都骨。哈哈!

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    1. 我以前以為京都骨同日本有關㗎。

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  2. 好多調味料,其實都係各施各法,啱自己口味就好。

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  3. 睇落都正,京都汁有少少微辣先好食😋

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  4. 京都骨?色水差咗啲?係京都版本?

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  5. 咁你買雞整咪得囉
    梳打粉使鬼咩,要色唔曉落老抽嘅
    煮咁多年,連基本sense都係冇,你都係等餓C吧了

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    1. 梳打粉等啲肉腍。印象係紅色一啲,唔係加老抽囉我估。

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    2. 係囉.食多幾舊肉補一補元氣。

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  6. 我下星期朋友约去食韩國炸雞

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  7. 感覺肉太多,我鍾意D連有骨既,不過呢個好送飯呀!

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  8. 其實我分唔到中式牛柳、京都骨、咕嚕肉個汁嘅分別架

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    1. 我都講唔出個分別。但係食落係唔同嘅。

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  9. 呵呵....終於會改dd譜(我的版本),掌聲鼓勵!

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  10. 呢個餸易送飯,不過飯餸比例唔對稱~~哈哈

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