2011年6月3日星期五

Erdbeerschnitte


超市士多啤梨特價.
500g只係€0.74.
個樣又好甜(食落真係好甜架)
唔買真係對唔住自己.
買咗1kg, 咁就搵個食譜整甜品啦.




Zutaten für 6 Pers 6人前材料:
330g Blätterteig酥皮麵糰,
Staubzucker糖霜,
250g frische Erdbeeren鮮士多啤梨,
Backtrennpapier/baking paper
crème/ Cream: 250g Mascarpone, 250ml
Obers /Cream, geschlagen, 50g Staubzucker糖霜
Zubereitun做法:
Für die Knusperblätter den
Blätterteig ganz dünn auf der mit Staubzucker bestreuten
Arbeitsfläche ausrollen (auf diese Art und Weise wird der
Staubzucker gut eingearbeitet). 碌薄麵糰,灑上糖霜
Dann das Backtrennpapier dicht mit
Staubzucker bestreuen und den ausgerollten Blätterteig darauf legen,
anschließend wieder ein Backtrennpapier darauflegen. Auf ein
Backblech legen, dann mit einem Backblech beschweren.放上baking
paper, 麵糰另一邊灑上糖霜,鋪另一張baking
paper.放上焗盤.
上面再放多個焗盤壓住麵糰.
Bei 200C in der mittleren Schiene des
Ofens ca. 20 Minuten backen. Den Backvorgang des Teigs bis zur
gleichmäßigen Karamellfärbung gut
beobachten.放爐中央用200度焗20分鐘至表面轉焦糖色.

Sofort den Teig in 3x6 Zentimeter große
Rechtecke schneiden und auskühlen lassen. 馬上cut3x6
cm size, 待涼.
Für den Deckel den Kristallzucker in
einer Pfanne karamellisieren lassen, bis er dicke Fäden zeiht, aber
nicht härtet. 頂層焦糖>煲溶砂糖成液態,但係唔好變硬.
Für die crème alle Zutaten vermischen
und mit enem Schneebesen cremig schlagen, dann in eine Dressiersack
füllen (glatte Tülle Nr.6). cream材料撈埋,打成cream.
Die Erdbeeren halbieren.士多啤梨切半
Die Knusperteig-Blättchen in zwei
Schichten erst mit der crème, dann mit halbierten Erdbeeren belegen.
酥皮上唧上cream,放上士多啤梨.
Schließlich das oberste
Knusperblättchen mit Zuckerkaramell verzieren. 頂層淋啲焦糖.

我個賣相90%似個食譜相架!




Rezept von Alexander Meidlinger, Restaurant Italic

3 則留言:



  1. Hermit279
    Jun 23, 2011 8:29 PM

    很多忌廉但很好味!
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 23, 2011 8:33 PM
    都幾肥吓.

    xxl

    xxl
    Jun 9, 2011 7:01 AM

    整得 咁 靚, 唔捨得食.
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 23, 2011 8:33 PM
    我又唔係喎. 整得靚就好想食.

    iris

    iris
    Jun 7, 2011 11:05 AM

    嘩, 呢個得, 以呢一款餅應該你番黎香港都可以開間甜品餅品喇
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 8, 2011 5:28 AM
    獨孤一味執硬喎.

    K小姐

    K小姐
    Jun 7, 2011 9:55 AM

    第一次黎,見到呢個DESSERT,口水都流埋呀 整得好靚呀~~~
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 8, 2011 5:27 AM
    Thanks. 多d黎啦.

    Pandos - 喺Krakow

    Pandos - 喺Krakow
    Jun 7, 2011 5:25 AM

    你越來越利害...
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 7, 2011 6:00 AM
    (Empty)

    Da Da

    Da Da
    Jun 6, 2011 7:36 PM

    嘩, 好靚...
    你們的士多啤梨真係好平, 我星期六買了200 G 是1 鎊...
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 7, 2011 6:01 AM
    係特價先咁平

    家姐

    家姐
    Jun 6, 2011 1:13 PM

    整得好靚喎 ~
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:21 PM
    多謝

    ak

    ak
    Jun 6, 2011 10:53 AM

    " 買返黎都冇咁靚呀 ! " 就憑呢句話就信係你整喇 ! ( 好似啲父母永遠覺得自己 D 仔女係最靚 )
    不過你真係好有整餅天份喎 , 考慮下開番間舖喇 !
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:21 PM
    有整餅天份: 亞茂

    欣欣媽媽

    欣欣媽媽
    Jun 6, 2011 7:41 AM

    梗係信你呀1
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:21 PM
    多謝

    Almaly 卡樂B媽咪

    Almaly 卡樂B媽咪
    Jun 6, 2011 5:08 AM

    剩睇相,我以為你出去食架!犀利,犀利。。。
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:13 AM
    邊係呢.

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  2. rity - yc
    Jun 6, 2011 12:04 AM

    好靚呀 ~
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:12 AM
    (Empty)

    Rabbit

    Rabbit
    Jun 5, 2011 8:35 PM

    嘩~咁靚既!? 係真唔係呀? (咁我地去搵你的話係咪可以食到先? )
    唔係講笑,整到呢個樣,真係可以開cafe喎! 去國幾年,練就一身好廚藝,令小弟極其佩服~~
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:12 AM
    都係迫住啫.

    ak

    ak
    Jun 5, 2011 12:36 PM

    賣相好靚呀 !
    好似餅店出品喎 ! 吾 .......... 有懷疑 ?
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:12 AM
    你都唔信我

    可可貓的活板門

    可可貓的活板門
    Jun 5, 2011 12:00 PM

    整得好靚喎
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:12 AM
    多謝

    rity - yc

    rity - yc
    Jun 4, 2011 9:16 PM

    做乜我睇唔張相架???
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:11 AM
    睇唔睇到?

    咖啡奶茶精

    咖啡奶茶精
    Jun 4, 2011 8:23 PM

    我去學整過一次,係夾芒果. 但我D酥皮唔齊,custard唧唔靚, 你呢個真係100分!!! 勁 !!
    不如整D去賣呢!!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:11 AM
    去賣??邊得呀.

    日新柏関

    日新柏関
    Jun 4, 2011 7:19 PM

    自己捨唔捨得食呀?
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:10 AM
    當然食咗啦.

    Gael

    Gael
    Jun 4, 2011 4:07 PM

    喱個堅喎~~~~~
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:10 AM
    唔係你估.

    Soldier

    Soldier
    Jun 4, 2011 3:48 PM

    DHL比我!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:10 AM
    收唔收到?

    LAWPEG

    LAWPEG
    Jun 4, 2011 3:42 PM

    喂,唔好攞張食譜相出嚟就係話自己整....
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:09 AM
    (Empty)

    笨拙OL

    笨拙OL
    Jun 4, 2011 11:02 AM

    到底相中製成品係你自己整定copy出黎架? 我就唔信你d焦糖絲可能整到咁靚 有冇人證先
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:09 AM
    同鄉!!!!

    肥龍

    肥龍
    Jun 4, 2011 10:41 AM

    可以做小販賣餅賺錢。
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:08 AM
    邊得吖.

    搞一爺

    搞一爺
    Jun 4, 2011 8:50 AM

    呢幅相片和個 Recipe 系在網上 Copy﹐你最多只系寫o左篇中文翻譯﹐真系o吾相信是自家制o既甜品﹗
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:08 AM
    dump咗個食譜,冇得 畀大家比較吓.

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  3. Double Iron Legs
    Jun 4, 2011 7:47 AM

    勁呀!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:07 AM
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    雀后

    雀后
    Jun 4, 2011 7:32 AM

    整得好靚呀!
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:07 AM
    多謝

    欣欣媽媽

    欣欣媽媽
    Jun 4, 2011 7:23 AM

    嘩!做得咁靚, 係唔係你做架?
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:07 AM
    你都唔信我

    TnP

    TnP
    Jun 4, 2011 7:04 AM

    係唔係你整架, 咁靚, 連蕉糖都出埋!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:07 AM
    你唔信我.

    Ka

    Ka
    Jun 4, 2011 6:57 AM

    Bravo!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:06 AM
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    小偉子

    小偉子
    Jun 4, 2011 6:16 AM

    做乜有好嘢唔益我??
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:06 AM
    你過黎啦.

    Petite poupee @安提比

    Petite poupee @安提比
    Jun 4, 2011 5:24 AM

    酥皮上唧上 cream, 又真係整得好靚喎 !!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:06 AM
    Thank you.

    samwei

    samwei
    Jun 4, 2011 4:20 AM

    我都整過, 唔成功。 你整得好pro!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:06 AM
    我只係copycat咋.

    Oli

    Oli
    Jun 3, 2011 11:55 PM

    嘩,整拿破崙?好勁丫
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:05 AM
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    Amour

    Amour
    Jun 3, 2011 11:18 PM

    正!一百分……
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:05 AM
    Thanks

    EE

    EE
    Jun 3, 2011 11:04 PM

    又真係整得好靚喎
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:05 AM
    Thank you.

    風神與蘇蘇

    風神與蘇蘇
    Jun 3, 2011 10:54 PM

    呢舊野六人前?
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:05 AM
    呢舊係一個人食. 食譜個份量足六個人

    Terance Tso

    Terance Tso
    Jun 3, 2011 10:54 PM

    睇到都想食
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:04 AM
    叫你個師傅整啦.

    毛豆

    毛豆
    Jun 3, 2011 10:27 PM

    呢個好似士多啤梨拿破崙呀....你唔整多杯士多啤梨野飲配黎食...正呀
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:03 AM
    搵吓食譜先.

    無聊鬼

    無聊鬼
    Jun 3, 2011 10:17 PM

    嘩...咁既大話你都講得出??? 唔好扮野,你一定係買返黎既,咁靚~
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Jun 6, 2011 7:03 AM
    買返黎都冇咁靚呀!

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入咗嚟,不如寫幾隻字,留個言啦.