2012年3月4日星期日

奶油津白

紹菜我食嚟食去都只係撈蠔油,一係生食,一係醃泡菜.突然諗起奶油津白,咁就去search食譜.搵咗以下呢個.

http://www.christinesrecipes.com/2009/04/chinese-creamed-cabbage-with-ham.html

食譜中雞湯(奧地利人冇用呢樣嘢)
,
金華火腿費事去搵.就用牛肉湯粉同呢度啲煙火腿代替.

味道都幾好喎.呢個一定會再煮.大家仲有冇其他提議呢?
材料:
  • 紹菜(大白菜)1棵 約250克
  • 火腿 2片
  • 無鹽雞湯 1/4杯
  • 薑片 3至4片
  • 鮮忌廉(thickened cream)2湯匙
  • 淡奶(evaporated milk)2湯匙
  • 鹽 少許
埋獻(勾茨):

  • 粟粉(玉米粉)1茶匙
  • 清水 1湯匙
做法:

  1. 先把紹菜洗凈,瀝乾水份,切長段,備用。火腿切粗絲。
  2. 燒熱油鑊,爆香薑片。下紹菜,加少許鹽,炒至開始軟身。倒進雞湯。加蓋用中火煮至紹菜熟透軟滑。夾起紹菜,排在碟上。留意:要瀝乾水份。
  3. 煮菜的同時,可以著手炒火腿絲,可用另一隻小鍋煎炒火腿,直至表面微黃。
  4. 在煮紹菜的原來的鑊中,丟掉薑片,留下約 1/4杯汁,加鮮忌廉和淡奶,煮滾後,埋獻(打茨),趁熱淋在煮好的紹菜上。灑下火腿絲。即成。







28 則留言:

  1. 點樣可以係blog旁邊加歌嫁? thanks!
    [版主回覆03/05/2012 06:16:18]因為我個blog係show英文. 以下會以英文教授> 喺my setting click Widgets. 喺inactive Widgets揀其中一個exteranl source copy&paste youtube video個HTML code (自己改佢autoplay)然後click OK. 跟住拖佢落active widgets, Save!.

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  2. 好正呀!
    [版主回覆03/05/2012 05:46:39]好食.

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  3. 似模似樣喎,仲可以炒酸辣紹菜,好惹味
    [版主回覆03/05/2012 05:47:52]酸辣紹菜未食過.

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  4. 提議呢? 你畀我食左到講﹗
    [版主回覆03/05/2012 05:49:00]咁我咪有排先有你o既提議?

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  5. 鬼佬津白,得喎!呢邊買津白同雞湯都容易,就係無金華火腿。
    [版主回覆03/05/2012 05:50:39]金華火腿我都唔知我呢度有冇架. 但係用呢d乾到好似柴o既煙火腿都頂得吓.

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  6. Almaly 卡樂B媽咪2012年3月5日 上午3:31

    奶油好食,不過好似肥左D bor。我通常燴冬菇粉絲(走蝦米,因為老公唔食)。
    [版主回覆03/05/2012 05:52:07]走蝦米都好喎. 我呢度d蝦米臭架!

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  7. 可以用菜葉卷肉碎嚟蒸做菜肉卷
    [版主回覆03/05/2012 05:52:21]good idea喎.

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  8. 賣相幾好!
    [版主回覆03/05/2012 07:36:31]味道都好.

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  9. 原來紹菜可以生食
    [版主回覆03/06/2012 05:00:02]我呢度d鬼係生食架.

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  10. 最簡単既就係加蝦米粉絲落oyster sauce煮lor、我家常煮! 
    [倭国団長回覆03/06/2012 12:59:07]吾好話我知、wien係有好似HK街市既散装蝦米賣亞!? 横点U都周囲走架lah, 総有一日U会買到d似様包装又吾臭既蝦米既。
    [版主回覆03/06/2012 04:58:20]我呢度d蝦米臭o既!

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  11. 我喜歡用紹菜煮齋!
    [版主回覆03/06/2012 04:57:25]見人煮齋多數都係用紹菜

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  12. 我都係加粉絲蝦米煮, 想豪啲就加江瑤柱炆, 好好味.
    [版主回覆03/06/2012 04:57:00]兩樣我都唔敢o係度買.

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  13. 感謝您的分享!祝您有美好的一周!
    [版主回覆03/06/2012 04:56:03]

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  14. 切碎加薑碎包餃子 , 很好味 . 最好一次包多啲放冰箱慢慢食 .
    [ak回覆03/06/2012 22:40:48]不會的 , 紹菜成塊塊用大滾水拖軟 , 切碎再搾乾水份 , 刴豬肉加醃料和薑碎 , 再加多啲麻油拌勻才加入搾乾水的菜拌勻 , 這樣會很稠的 .
    [版主回覆03/06/2012 04:55:55]咁係煎餃子? 咪好多汁囉?
    [Minnie Baby回覆03/05/2012 19:38:33]好提議!

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  15. 好好味! 等我都煮下先.
    [版主回覆03/06/2012 04:54:55]煮啦.

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  16. 好對版丫
    [版主回覆03/06/2012 04:54:34]好味.

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  17. 乜紹菜會用蠔油煮架咩, 我反而未食過喎
    [版主回覆03/06/2012 04:54:24]係烚咗佢然後撈蠔油

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  18. Like ! Like ! Like !
    [版主回覆03/06/2012 04:53:21]都幾好食.

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  19. 可以用黎夾麵包喎
    [Gael回覆03/08/2012 14:08:56]好好食架,下次試下啦
    [ak回覆03/07/2012 18:09:22]吓 , 係真唔係呀 , 津白和菜心都可以夾麵包 ?????
    [Gael回覆03/06/2012 13:09:05]係呀,我成日菜心夾夾麵包
    [版主回覆03/06/2012 04:53:09]奶油津白夾麵包???

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  20. 用煙火腿幾好呀,同雲腿一樣。
    [版主回覆03/06/2012 04:52:36]我見好似差唔多咪用囉.

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  21. 咦, 等我都整吓...
    [版主回覆03/08/2012 06:48:16]好食,整啦.

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  22. 原本喺香港我不怎愛吃呢種菜,自從去了韓國生活後,想唔食都唔得﹗還好用嚟整泡菜又真喺好好味的﹗韓國人還愛生吃呢﹗
    [版主回覆03/08/2012 06:48:33]我呢度d人係生吃架.

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  23. dee色水都好似金華火腿wo
    [版主回覆03/08/2012 06:48:59]就係見佢似,咪用佢囉.

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  24. 我係外省人, 奶油津白成日整, 但我唔食豬, 所以雲腿慳番唔駛用.
    [Jo 姐姐回覆03/11/2012 00:24:01]咦 仲可以再加埋瑤柱絲嚟舖面喎 咁就更加正啦
    [xxl回覆03/10/2012 20:56:43]Jo 姐, 我係用雞湯嚟整, 不過冇用雲腿茸嚟舖面咋!
    [Jo 姐姐回覆03/10/2012 20:45:13]XXL 妳可以試吓用瑤柱雞湯嚟整吖 都唔錯架
    [xxl回覆03/08/2012 07:24:32]對我嚟講加咗雲腿反而唔香.
    [版主回覆03/08/2012 06:50:13]咪冇咁香囉??

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  25. 用煙火腿都好正喎~
    [版主回覆03/10/2012 03:48:05]搵佢代替雲腿都OK

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  26. 我有用過瑤柱雞湯嚟整 都唔錯架
    [Jo 姐姐回覆03/11/2012 21:08:08]我呢度都係無架 咪自己用幾粒瑤柱加雞胸嚟煲囉
    [版主回覆03/11/2012 17:17:51]瑤柱雞湯我冇喎.

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  27. 我都喜歡奶油津白。我下次會煮。多謝你提醒了我!
    [版主回覆03/12/2012 16:43:52]快快去煮啦.

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  28. 我以前都有睇過呢個website,佢好勁成日研究煮D好嘢比佢家人食。
    [版主回覆03/14/2012 00:55:12]咁我多d睇吓佢個blog先.

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