2021年10月30日星期六

豆豉雞腿

見一個豆豉食譜。整啦。

https://www.youtube.com/watch?v=Nl7X3tPVUeM

材料 > 600g 雞髀 (我熟能生巧自己切雞扒), 30g 豆豉, 30g 紅蔥頭片, 20g 蒜蓉, 15g 辣椒, 15g 薑蓉

調味料: 四湯匙蠔油, 50g 紹興酒, 150g 水

作法:

煎熟。 紅蔥頭片炒香。 放入豆豉、蒜蓉, 辣椒, 薑蓉,再加入所有調味料,煮至醬汁略濃稠收汁即可。

個汁好味,雞扒煎得靚,皮脆脆。正。

24 則留言:

  1. 讚咁多句都係漏咗 一 厨師又靚又正仲卜卜脆。

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  2. 你真好心機,做乜嘢食品都去搵個食譜。

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    1. 呢度西超冇雞扒賣,唯有自己嚟啦。

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  4. 看起來超好食。我常常用蠔油炒菜。以前都用李錦記,現在試試用日本味之素的。這也可以啊。

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    1. 我都係呀。後生時唔多欣賞豆豉個味。

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  6. 豉味都喜歡,不過豆豉就唔食......

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  7. 雞扒確實煎得靚,但咁多豆鼓鼓汁好重口味噃:P

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