牛鬆扒菠菜

一個我早早前mark低要煮嘅餸。到我依家想煮時嗰個website被迫關閉咗。好彩網上有人copy 咗個食譜。 

https://cyclub.happyhongkong.com/viewthread.php?tid=2506

我想個食譜可以流傳落去，所以我原文copy & paste 嘞。

牛鬆（牛肉切細粒）250克
菠菜葉1斤
鮮冬菇1隻
雞湯200毫升

做法：
1. 菠菜葉不加油汆水，撈起，再用雞湯，加少許鹽和糖，下幾滴油再灼菠菜，撈起。
2. 擠出菠菜多餘水分，燒熱鑊，下油，再把菠菜回鑊，撈起，蓋住別放涼。
3. 牛肉鬆切好後，加少許豉油和糖，拌勻後等十五分鐘，加少許生粉拌勻。燒熱鑊，加油，放入牛肉鬆，弄鬆，放一點雞湯，下少許蠔油、糖和雞粉拌勻，最後加點老抽調色，埋生粉芡水，把牛肉鬆淋在菠菜上即成。

隻冬菇係咪齋擺嘅呢？都冇講點用？

Anyway, 好味好味.