2011年8月18日星期四

腸粉

有位blog友個blog成日都出現腸粉.街邊腸粉係我飛佛,真係唔低得.咁就搵吓食譜自己整. 搵到下面呢個微波爐版.啱晒我, 我冇咁大個架撐去蒸.

蝦米我一定唔落,因為我買過一次呢度啲蝦米,臭架!!初初都係試吓齋腸先.試咗幾次.終於試到我個微波爐要叮2:20分.但係一次只係叮到一條隻半手指size嘅腸粉.要好似我以前食5蚊腸粉嘅份量都幾花時間.
見另一個blog話落海鮮醬食.我又試啦.....我今日先知海鮮醬即係腸粉甜醬,哈哈哈.
搵日睇吓有冇麻醬賣先.
呢個微波爐腸粉唔滑,所以唔會用呢個方法整酒樓啲蝦腸.



材 料 : (2-3人份量)

粘米粉 150g

粟粉 20g

水 460 g

生 油 1 茶匙

鹽 1/4 茶匙

蔥粒適量
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)

腸粉豉油 :
水 5 湯匙 ，生抽 1 湯匙 ，老抽 半湯匙，糖 2 湯匙 ，雞粉 1/4 茶匙

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.

蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻,
防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸,
就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.

(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6.
腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起

發佈者： 於
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25 則留言:

  1. 無聊鬼2011年8月18日 下午10:52

    腸粉你都自己整，good~
    [版主回覆08/19/2011 21:18:44]想食嘛.

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  2. 毛豆2011年8月18日 下午11:03

    你唔好整整下, 整埋粉腸喎...kakakakak...
    [版主回覆08/19/2011 21:19:24]自己已經係粉腸啦. 哈哈

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  3. Oli2011年8月18日 下午11:23

    腸粉都自己整?勁!
    [版主回覆08/19/2011 21:19:34]想食嘛.

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  4. samwei2011年8月19日 上午3:30

    腸粉配魚肉燒賣係絕配呀！
    [版主回覆08/19/2011 21:20:29]搞到我又想整埋魚肉燒賣添.

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  5. 欣欣媽媽2011年8月19日 上午8:10

    做得好正呀!
    [版主回覆08/21/2011 02:17:29]幾似樣.

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  6. KK2011年8月19日 上午9:19

    你條粉腸學人整腸粉！哈哈！講笑姐！
    [版主回覆08/21/2011 02:18:30]你講笑,我當認真喎. 過黎打你.

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  7. EE2011年8月19日 上午9:41

    個譜D字咁細!老人家睇唔到呀!
    [版主回覆08/21/2011 02:20:59]人地個食譜抄出黎好似唔好咁. 但係又想方便自己,唯有咁啦. 大家想睇個食譜請去佢個blog度.

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  8. 毛豬豬2011年8月19日 上午10:13

    見到你個食譜頭都痛埋>.<
    [版主回覆08/21/2011 02:21:10]人地個食譜抄出黎好似唔好咁. 但係又想方便自己,唯有咁啦. 大家想睇個食譜請去佢個blog度.

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  9. ak2011年8月19日 下午12:43

    嘩啲字細到差啲要用放大鏡呀 ! 腸粉都幾似樣喎 , 可惜我冇微波爐的 , 冇得試整 , 不過每次整咁少有排整囉 , 有麻醬賣0架我都買咗樽 " 同珍 " 出品的 .
    [版主回覆08/21/2011 02:22:07]人地個食譜抄出黎好似唔好咁. 但係又想方便自己,唯有咁啦. 大家想睇個食譜請去佢個blog度.

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  10. Terance Tso2011年8月19日 下午3:24

    嘩....你真係自己整呀....
    [版主回覆08/21/2011 02:21:36]係啦,多得你囉.

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  11. 風神與蘇蘇2011年8月19日 下午3:47

    邊個blog友咁衰?! XD (新版無晒d emoticon, 唔好玩既!)
    我搵到樣野你一定like:
    http://hk.travel.yahoo.com/article.html?aid=8857
    [版主回覆08/21/2011 02:22:43]10萬個like啦.

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  12. Mommy Dearest2011年8月19日 下午5:04

    服你呀，真係叻仔
    [版主回覆08/21/2011 02:22:54]想食嘛.

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  13. 小Nel2011年8月19日 下午9:31

    我係呢邊係唔會買海味冬菇既，諗到唔會諗呀！呢邊啲冬菇皺皮又薄，睇見到唔開胃呀！
    你唔知海鮮醬係甜醬，搞笑呀！
    [版主回覆08/21/2011 02:24:40]我呢度d冬菇又唔係咁差喎.

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  14. Jo 姐姐2011年8月20日 上午8:52

    好得咁喎 得閒又玩吓先 :D
    [版主回覆08/21/2011 02:28:07]唔滑架.

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  15. Hermit2792011年8月20日 上午9:37

    你的腸粉都似模似樣！
    [版主回覆08/21/2011 02:29:00]都幾似樣但係唔滑

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  16. 笨拙OL2011年8月20日 上午11:01

    嘩! 你連腸粉都識整, 就黎可以開點心舖喇.
    [笨拙OL回覆08/21/2011 15:24:00]蝦餃好呀, D鬼鬼好鐘意食, 識得整一定有得賺!
    [版主回覆08/21/2011 02:29:48]下個目標....蝦餃.

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  17. 家姐2011年8月20日 下午6:19

    嘩...整得好有水準呀....
    [版主回覆08/21/2011 02:29:59]似樣但係唔滑

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  18. Da Da2011年8月21日 下午7:15

    哈哈, 我今日又是食腸粉...
    你的都整得好似樣, 味道如何...
    [版主回覆09/10/2011 00:12:46]唔滑,味道都似.

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  19. 咖啡奶茶精2011年8月22日 上午12:15

    賣飛佛too !! 好懷念以前係街邊買腸粉, 擺張紙落碟度->剪剪剪->落黑豉油,麻醬,甜醬->"沈"芝麻 !! :P~~
    你睇咗我影D蒸飯未? =D
    [版主回覆09/10/2011 00:09:48]檔口d腸粉都仲係咁喎.

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  20. Gael2011年8月22日 下午4:25

    你有資格去開中餐館kakakaka
    [版主回覆09/10/2011 00:10:06]你出資

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  21. 肥龍2011年8月22日 下午6:00

    好叻你呀，可以係奧地利開檔搵食。
    [版主回覆09/10/2011 00:10:24]咪搞.

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  22. Ka2011年8月22日 下午11:56

    微波爐腸粉我都試過整, 但完全失敗
    [版主回覆09/10/2011 00:10:57]試多幾次就得

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  23. Petite poupee @安提比2011年8月23日 下午3:52

    微波爐版我就唔 like, 可能我整得唔好,又怕食左致癌, 少用微波爐 cook, 番熱也用玻璃container!!
    [Petite poupee @安提比回覆09/10/2011 00:47:57]do you use plastic box or glass? I had read some reports advised not to use plastic box for cooking in microwave !
    [版主回覆09/10/2011 00:11:15]我又唔怕喎.

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  24. xxl2011年8月23日 下午8:42

    發覺住係清邁好幸福, 有地方食到香港地道點心.
    [版主回覆09/10/2011 00:19:18]Ｔｈａｎｋ　ｙｏｕ
    [xxl回覆09/10/2011 00:16:57]你嚟同你去食過飽.
    [版主回覆09/10/2011 00:11:31]羨慕

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  25. Eu2011年8月31日 下午3:38

    其實腸粉係配角，主角係麻醬，甜醬同豉油！唔該，我要多麻醬！
    [Petite poupee @安提比回覆09/10/2011 00:20:40]agree !no more!
    [版主回覆09/10/2011 00:11:54]我未買麻醬

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