2021年10月14日星期四

牛鬆扒菠菜

一個我早早前mark低要煮嘅餸。到我依家想煮時嗰個website被迫關閉咗。好彩網上有人copy 咗個食譜。 

https://cyclub.happyhongkong.com/viewthread.php?tid=2506

我想個食譜可以流傳落去,所以我原文copy & paste 嘞。

牛鬆(牛肉切細粒)250克
菠菜葉1斤
鮮冬菇1隻
雞湯200毫升

做法:
1. 菠菜葉不加油汆水,撈起,再用雞湯,加少許鹽和糖,下幾滴油再灼菠菜,撈起。
2. 擠出菠菜多餘水分,燒熱鑊,下油,再把菠菜回鑊,撈起,蓋住別放涼。
3. 牛肉鬆切好後,加少許豉油和糖,拌勻後等十五分鐘,加少許生粉拌勻。燒熱鑊,加油,放入牛肉鬆,弄鬆,放一點雞湯,下少許蠔油、糖和雞粉拌勻,最後加點老抽調色,埋生粉芡水,把牛肉鬆淋在菠菜上即成。

隻冬菇係咪齋擺嘅呢?都冇講點用?

Anyway, 好味好味.

22 則留言:

  1. 冬菇切碎加入菜或肉都得啦。

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  2. 配粉麵飯都可以,賣相亦唔錯!

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  3. 唔通鮮冬菇煮熟放頂做裝飾?

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  4. 類似高級啲嘅蟹肉扒豆苖,呢兩味都好食。

    用牛油煮肉更香。

    食素可以用什菇扒替牛肉。

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  5. 呢個幾正!!有肉又有菜!!

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  6. 唔痴線譜你都唔會跟,寫d唔寫d9唔搭8

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  7. 睇落唔錯,但菠菜,我只鍾意燙熟或清炒,唔多喜歡配肉!

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