2010年8月6日星期五

同雞有仇

前排見T&P魚柳, 個調味粉好似好好味咁. 但係我唔鍾意食熟魚於是我用呢個調味粉整雞. 辣椒粉冇落.

唔知係咪我啲paprika好紅. 啲雞煎完都係紅.

Fish Seasoning 魚調味粉:
2
茶匙紅椒粉 paprika
1 茶匙白胡椒粉
1/2 茶匙 cumin 孜然粉
1/4 茶匙 cayenne pepper
辣椒粉
1 茶匙鹽



呢個摩洛哥口味又係跟T&P. 正宗係咪咁味我就唔知,我未去過.

原食譜話要用coriander leaves. 屋企冇喎,又唔想特登去買. 咁我冇落. 而辣椒粉我又冇,唯有用日本七味粉代替. 咁啱屋企有青檸,我冇用檸檬汁嘞.

焗嗰時已經聞到好好味喇.
材料:
雞髀肉三塊

醃料 (Moroccan spices):
2 粒蒜頭剁茸
2 條葱白切碎
2 湯匙新鲜芫荽葉碎 coriander leaves
3 湯匙檸檬汁
1 茶匙孜然粉  ground cumin
1 茶匙芫荽粉 ground coriander
1/2 茶匙 paprika
1/2 茶匙辣椒粉
2 湯匙橄欖油
鹽調味


做法:
將雞肉用醃料醃兩小時以上或過夜
入預熱 200C 焗爐每面焗 10 分鐘至熟,
取出, 斬件上碟。

其實其他blog友啲食譜我都有睇架. 我跟唔跟最主要係睇吓我有冇材料(中菜我多數唔會跟,因為我材料有限).

另一blogwakanan成日都有食譜分享.最近佢整蜜味雞腿.佢個評語話整雞翼會好味啲. 咁我儲雞翼都儲咗咁上下(通常我係買全雞,儲起啲雞翼). 又見之前酒店早餐笠笠埋埋啲蜜糖唔知做乜好. 所以整咗呢個蜜味雞翼. 但係我啲蜜糖有陣好獨特嘅味道,搞到啲雞翼都怪怪地味. 下次都係用啲冇香味嘅蜜糖.
材料

雞腿800g
蒜頭兩粒切粒

醬汁

蜜糖兩湯匙
老抽一湯匙半
蠔油少許
麻油少許
胡椒粉少許
生油少許
水少許

做法

  1. 雞腿汆水後瀝乾。
  2. 熱鑊下油,爆香蒜粒,下雞腿和少許米酒,炒一會,盛起。
  3. 用慢火煮醬汁,倒入雞腿,再下少許水,用慢火煮雞腿,讓水分慢慢蒸發,使雞腿入味。用小叉在雞腿面刺孔,讓美味的汁液滲入雞腿內,多煮五分鐘即成。

2 則留言:



  1. xxl
    Sep 9, 2010 9:01 PM

    記得廿幾年前 嘅英國 冇一包裝 嘅 雞翼賣,d 英國人除 咗 roast dinner, 好少會買全雞, 只識食雞胸, 胸腿. 相熟 嘅 butcher 知道我鍾意食 雞翼 , 會特意免費留一大包 雞翼俾我.
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Sep 13, 2010 12:52 AM
    好彩我呢度係有 雞翼賣.只係我唔買啫嘛.

    Eu

    Eu
    Aug 21, 2010 6:29 PM

    你真係慳家嘅啫,儲起啲雞翼。 嘻嘻...咁情况,我都會咁做,平d嘛!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Aug 22, 2010 4:51 AM
    慳埋慳埋,o係等度洗晒.

    笨拙OL

    笨拙OL
    Aug 20, 2010 3:41 AM

    儲雞翼 咁你通常要儲幾耐先可以煮到一碟 雞翼餸? 會唔會儲到第一隻過左期都未儲夠?
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Aug 20, 2010 4:25 AM

    通常儲四隻雞 嘅雞翼 . 有時真係雪好耐架 . 都唔理咁多 , 冇臭咪得囉 .

    咖啡奶茶精

    咖啡奶茶精
    Aug 16, 2010 1:12 AM

    d 雞翼一隻老過一隻...
    你儲時 mark 低 expiry date 再影 !!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Aug 16, 2010 2:53 AM
    講開又講我冇理佢雪咗幾耐o個喎. 總之冇食C.

    咖啡奶茶精

    咖啡奶茶精
    Aug 14, 2010 4:52 PM

    "儲雞翼"真係好好笑 !!
    繼"集郵" 之後另一巨獻 !!
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Aug 15, 2010 3:54 AM
    第日幫d 雞翼影吓相先.

    Shan Shan

    Shan Shan
    Aug 9, 2010 10:06 PM

    雞,啱我口味﹗
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Aug 10, 2010 4:52 AM
    咁你多唔多去KFC?

    iris

    iris
    Aug 9, 2010 4:25 PM

    你個blog係咪正式轉型呀??
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Aug 10, 2010 4:50 AM
    轉咗型你仲黎唔黎捧場先.

    Luca媽@Azerbaijan

    Luca媽@Azerbaijan
    Aug 9, 2010 11:58 AM

    你上次那個鷄食譜我整左啦,Luca老豆大讚!! 不過我好少整餸時影相,所以好少整食譜 係呀,在澳洲鷄翼同鷄胸都貴過全鷄,不過Luca老豆唔食鷄翼,所以我都好少食,唔駛儲
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Aug 10, 2010 4:52 AM
    Blog就係咁好.有好o野可以同大家分享.

    Swedish Hongkongese

    Swedish Hongkongese
    Aug 7, 2010 6:47 PM

    賣相幾好喎. 你可以轉行啦!!!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Aug 8, 2010 5:04 AM
    自己再培訓.

    Helena

    Helena
    Aug 7, 2010 12:13 PM

    你真係同雞有仇喎!

    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Aug 8, 2010 5:21 AM
    雞可以整好多味.

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  2. Gael
    Aug 7, 2010 11:28 AM

    飯入面係咪加左紅米?
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Aug 8, 2010 5:19 AM
    係risotto黎架.落咗小小鬼佬冬菇睇落好似紅米

    CY

    CY
    Aug 7, 2010 10:59 AM

    你同雞有仇, 而我就同魚有仇!!!! hhhahaha
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Aug 8, 2010 5:20 AM
    我唔食魚咁你食多d啦.

    Amour

    Amour
    Aug 7, 2010 10:31 AM

    魚,我只會蒸;西餐的魚,覺得非常難食!
    雞,是最常吃的肉類,不過不吃皮,蜜汁雞翼幾易做,會試下整。另外,碟中的飯,是否不是普通的飯﹖
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Aug 8, 2010 5:18 AM
    飯係risotto黎o既.落咗小小鬼佬冬菇.

    ak

    ak
    Aug 7, 2010 6:00 AM

    你個摩洛哥鷄調味枓好似百無咁0既 , 其實七味粉都好好食.
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Aug 8, 2010 5:16 AM
    小食多滋味.

    漂泊中的魚

    漂泊中的魚
    Aug 7, 2010 2:25 AM

    嘩 ! 我都係佢地 2 位的 FANS !
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Aug 8, 2010 5:15 AM
    我地都係忠實fans.

    EE

    EE
    Aug 6, 2010 10:15 PM

    食雞儲起雞翼~ 你好有創意
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Aug 8, 2010 5:15 AM
    買全雞平d,只買雞翼貴d架.

    小Nel

    小Nel
    Aug 6, 2010 9:55 PM

    雞翼都要儲我都係第一次聽! 係啦,呢度都唔興食雞翼嫁!
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Aug 8, 2010 5:14 AM
    買全雞per kg平d嘛.

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