港式炸醬

炸醬一直都想煮.但係google啲相都唔係我食開嗰啲樣。於是放棄搵食譜了.
有日見呢位blogger煮港式炸醬. 個樣似喎.跟！
http://www.christinesrecipes.com/2013/05/hong-kong-zha-jiang-noodles.html

冇鹼水麵，又唔想去搵中式麵。咁就用咗Taliatelle all'Uovo代替。
食味方面>可惜個味唔似我食開嗰啲。咁又google吓。  今次醒咗,用"港式炸醬"去search, 但係個個食譜都差唔多.失望。
Btw食剩少少,唔三唔四.咁整pizza時就整一角港式炸醬pizza。出乎意料好好食喎. (冇影相)





醃料:

• 生抽（醬油）½茶匙
• 粟粉（玉米粉）½茶匙
• 糖 ¼茶匙
• 紹酒 ½茶匙
• 胡椒粉 少許

汁料:

• 水 100毫升
• 豆瓣醬 2湯匙
• 茄汁（ketchup） 2湯匙
• 番茄醬（tomato paste）½湯匙
• 白醋 ½湯匙
• 糖 1湯匙
• 鹽 少許
• 辣椒油 ½茶匙 

燒熱油鑊，爆香蒜頭，下豬肉絲。用中大火炒至表面轉色，丟掉蒜頭。隨即盛起豬肉，備用。 在原鑊中，倒進汁料，用中火煮至滾，繼續煮多5分鐘。