買一包魚玩乜呢?就係醃鹹魚喇。早前見一個食譜教自家醃馬介休. 醃好咗就跟呢個食譜整馬介休球啦.
https://easyportugueserecipes.com/pasteis-de-bacalhau/
馬介休> 任何急凍白肉魚,解凍,抺乾水份,用大量鹽放雪櫃(唔好包)醃一日後,刮去濕咗嘅鹽,再用大量新鹽放雪櫃(唔好包)醃一星期。
馬介休球>鹹魚用水洗走啲鹽,再用水浸軟(有食譜話浸一日).我呢個食譜用牛奶去煮軟(我冇咁做)。之後撕開魚肉,撈入薯蓉,洋蔥粒, parsley粹,蒜蓉,蛋液。用羹form咗個形然後炸.
我用咗一條魚,半個洋蔥,少少蛋液,一個細薯仔就整咗五小個.
聞係幾好味.可能我嘅魚浸得唔耐,個波好鹹. 仲有係好重魚味,唔多啱我添。
Ingredients:
2 cups milk
4 potatoes,
chopped
1 onion,
finely chopped
4 garlic cloves,
minced
1 pound salted cod
1 tablespoon parsley,
finely chopped
1 tablespoon cilantro,
finely chopped
2 eggs
Salt and pepper to taste
1 cup vegetable oil, for frying
咁多功夫嚟整五小個,仲要炸添,我就無咁好心機喇
回覆刪除呢個未必有下次.
刪除原來咁複雜, 我無咁好心機呢
回覆刪除呢個未必有下次.
刪除太花時間了
回覆刪除呢個未必有下次.
刪除喺香港就唔會自己整,出街專揀呢啲麻煩菜,係值得畀錢架。
回覆刪除馬介休球我喺呢度見過一次咋.
刪除好掂喎,有餐廳水準
回覆刪除Thank you.
刪除賣相好靚,讚!
回覆刪除你整嘅鹹魚我哋係叫鹹鮮,通常係啲放耐咗或太多吃唔晒的(釣得多了)就會咁醃……
回覆刪除而你整的馬介休薯波,我會用打蛋糕機的掌趁熱的將所有材料快搞,同時會加你食譜沒說的油和生粉(適量)。
我嘅係急凍魚,唔可以話係鹹鮮.會違反商品說明條例。哈哈.
刪除嘩,攪咁多野,求其加啲anchovies咪一樣?
回覆刪除呢種薯波我以前間唔中整,只落雜菜粒撈入薯蓉,然後沾炸粉,蛋汁,麵包屑,炸完好脆好味,可以沾茄汁食 :p
不同的魚,食落肉質不同。
刪除Soldier啱呀。個口感唔同㗎.
刪除TT 整嘅咪係日式薯餅?
係呀,叻喎,估到係日式,係個日本妹朋友教我整㗎,應該正宗掛?:p
刪除日式我好鍾意食㗎。
刪除下次可以整葡式白烚馬介休。用耶菜、洋蔥、紅蘿蔔、薯仔烚馬介休。上碟再加烚蛋片及黑欖。
回覆刪除搵吓食譜先.
刪除A dish requiring good cooking skill.
回覆刪除多步驟啫.都唔係太難整。
刪除原來係咁,我還以為係一種魚嘅名添
回覆刪除我又唔太sure, 英文我見好多都話係cod fish.
刪除食左都補唔返XXD
回覆刪除冇下次.
刪除賣相佳
回覆刪除係咪好似出面食嗰啲呢.
刪除好靚呀...不過好有魚味...咁我唔試啦..HAHAHAHA
回覆刪除同道中人...
刪除你真係淨係整咗5粒咋??
回覆刪除係呀。想食多啲都冇.(好彩係唔多啱我食)
刪除用鹹魚整,會唔會好鹹呢?!
回覆刪除都會我估.
刪除功夫好多喎!
回覆刪除有現成馬介休就唔使咁煩。
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