2021年9月14日星期二

黒酢豚 (日式中菜糖醋排骨)

最近睇咗一個日本型廚嘅countdown cooking。 佢要喺十分鐘內煮好一味餸。呢集佢整糖醋排骨。因為要快,所以整法幾特別。

https://www.youtube.com/watch?v=fEML2zS8-8c

 

1〜2人前 【材料/分量】 五花肉片八塊


A】 兩茶匙豉油,兩茶匙酒 , 少少塩 , 胡椒 , 一茶匙蒜蓉,一茶匙薑蓉

B】  60ml 黒酢,1.5 湯匙豉油, 一湯匙糖,一湯匙蜜糖,  80ml 雞湯  

【調理工程】

① 紫洋蔥切件,炸熟備用。 

② 豚肉用醃汁A,醃醃。然後逐塊捲起。上粟粉炸熟。   

③   將B所有材料撈好。 

 ④  另起鑊,將B煮滾,埋芡。豬肉,洋蔥回鑊。最後灑啲芫荽。


好味呀。用呢個方法醃肉啲肉一定入味。

20 則留言:

  1. 五花肉,仲要係片,學人整糖醋排骨,係咪睇緊笑話.

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  2. 點解要叫排骨呢?明明係豬肉片😅

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  3. 肉卷咬感外脆內嫩?豬油渣死實實?

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  4. 這位“日本型廚“ 速水もこみち
    他拍過好多日劇架!

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    1. 唔知佢依家仲有冇拍劇呢?

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    2. 答句咀,佢有拍劇,以我有睇既日劇中,由天海若希主演的緊急審訊室,佢就有份演出,是一位刑警,已做左四季了.

      以我所知,近年佢以型男廚師身份在日本晨早節目介紹簡單快速煮食環節.

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    3. 嗰個日本晨早節目時差關係我等唔到佢出場就要去瞓覺。

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  5. 咁你係咪响十分鐘內煮好呢?

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    1. 我就當然唔係啦。要睇住食譜整嘛,唔可以快。

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