蝦仁炒蛋

蝦仁炒蛋我次次都係失敗收場。一係就唔滑，一係蝦蛋分離。 

某日的起心肝search吓有乜竅門。搵到呢個＞

https://www.weekendhk.com/dining/%e8%9d%a6%e4%bb%81%e7%82%92%e8%9b%8b-%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e7%82%92%e8%9b%8b-%e7%a7%98%e8%a8%a3-1032758/

竅門>

• 蛋要夠多。 
• 油要多。3湯匙油係最低要求。 
• 用易潔鑊，燒滾油後，熄火落蛋，再慢慢將蛋汁推至半熟，當油溫降低，再開火加熱，然後熄火繼續推。

參考份量＞120g 蝦，五隻蛋。

先將蝦煎熟，加入打好嘅蛋度。我要好多芫荽。

最後大成功。