2022年1月26日星期三

蝦仁炒蛋

蝦仁炒蛋我次次都係失敗收場。一係就唔滑,一係蝦蛋分離。 

某日的起心肝search吓有乜竅門。搵到呢個>

https://www.weekendhk.com/dining/%e8%9d%a6%e4%bb%81%e7%82%92%e8%9b%8b-%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e7%82%92%e8%9b%8b-%e7%a7%98%e8%a8%a3-1032758/

竅門>

  • 蛋要夠多。 
  • 油要多。3湯匙油係最低要求。 
  • 用易潔鑊,燒滾油後,熄火落蛋,再慢慢將蛋汁推至半熟,當油溫降低,再開火加熱,然後熄火繼續推。

參考份量>120g 蝦,五隻蛋。

先將蝦煎熟,加入打好嘅蛋度。我要好多芫荽。

最後大成功。


26 則留言:

  1. 做好事必注意細節。

    我要騰騰震滑蛋。

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  2. 我唔整滑蛋架,太油淋淋。

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  3. 呵呵....賣相大有進步空間:P

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  4. 蛋要夠多?
    五只蛋??都好似唔多見有蛋!
    哈哈!?

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  5. 原來有技巧架...肥人整叉燒炒蛋都分離晒架...跟下你先~

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  6. 因為我唔肯落咁多油,所以都係唔多滑居多!周不時會煮呢個餸,貪唔駛五分鐘就煮好,省時!

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    1. 原來呢個要落好多油,好邪惡。

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