魚香茄子

一直都唔想去買豆瓣醬，因為一樽有排用.但係又想整魚香茄子喎,都係乖乖去中超買樽LKK看門口啦.
食譜跟雀后
http://kitva95.blogspot.co.at/2015/09/blog-post_23.html

鹹魚照舊用anchovies代替。
食味好似呢. 一碗免治肉我只係咗五條anchovies好似唔夠鹹香。下次可以落多幾條。
btw以後唔使買一pack pack嘅LKK魚香茄子醬lu。

材料: 茄子1條、咸魚肉碎適量、蒜蓉
咸魚肉碎醃料: 咸魚, 豉油1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、麻油少許、2湯匙水

調味: 豆瓣醬1茶匙、蠔油1湯匙、豉油1湯匙、老抽少許、糖1茶匙和1碗水
做法: 茄子切條備用；燒熱油鑊爆炒蒜蓉和咸魚肉碎至半熟，加茄子和調味煮8~10分鐘，落粟粉水埋茨汁便成。