2016年2月2日星期二

燒肉

因為有嘢想煮,買咗一大舊唔太肥嘅豬腩肉。一啲切咗嚟試吓整中式燒肉。食譜第一時間諗起師傅嘅。
http://yikc9.blogspot.co.at/2014/05/blog-post.html

皮脆,但係味道唔多似燒臘舖嗰啲嘅。可能係唔知邊隻香料落多咗定。(相中見嘅只係1/6)
整現成醃好咗嘅西式燒肉方便好多. 中式燒肉未必再出現了.

紹酒1湯匙捽匀肉身後,用醃料(五香粉半茶匙,花椒粉半茶匙,鹽1茶匙)捽勻肉身

39 則留言:

  1. 呢樣又係我從未入過口既野..完全唔好.
    回上篇, 普通杏仁粉得了, 因做既過程會用廚師機攪拌, 你用手拌, 都可以事先用攪拌機再攪幼佢.冇問題既.

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    1. 唔怕喎,啲油都焗晒出嚟啦.
      好,搵次試吓.

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  2. 我有次睇電視,見燒臘舖嗰啲醃料複雜好多

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  3. 你post 呢個食譜,其實西人做法都係差不多,只是西人燒的是豬卷腩肉,又或是燒豬肶!

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  4. 我揀义燒食多啲,從細蚊仔時期嘅觀念就陪養,愈大嚿肥脂肪愈係老人家嘅至愛,瘦肉又係貴過肥羔,我呢啲咁有貴氣嘅窮後生仔一定唔認鍾意食肥豬肉啦! 原來,佢個年代係肥羔貴過瘦肉,肥人代表有錢人、有福氣,覺得肥野係正貨。

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  5. 個樣同太與冇乜分別, well done!

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  6. 幾靚仔呀焗得, 我都好耐無整啦..過年又整下先~

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    1. 聽住6號整架....
      點知...5號果晚肥媽係節目度教整燒肉, 第二日街市同超市都無晒5花腩呀!!!!

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    2. 乜佢咁有影響力㗎。btw我仲未睇呢集。

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  7. 我仲未肯的起心肝整呢

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  8. 好似呀!點解味道唔似o架!

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  9. 你度西超有連豬皮嘅豬肉賣?我度要韓超或中超先有

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    1. 有㗎,奧地利菜中都有燒肉呢樣野食啦.

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    2. 咁奧地利燒肉同港式燒肉有咩唔同呢?

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    3. 主要係用cumin去醃
      http://www.radatz.at/die-radatz-rezepte/rezepte/rezept-fuer/kuemmelbraten/

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  10. 好得呀! 而且你舊豬好靚仔!
    btw...好掛住易太...

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    1. 唔太肥,幾好.
      係囉,佢好耐冇update了.

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  11. 好叻呀!厲害...高手...讚!

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