2020年5月29日星期五

班蘭蛋糕

話說某日喺一間亞超見有急凍班蘭葉賣,一包100g。搵咗好幾年㗎喇,見有就買咗先啦. 唯一諗到係整蛋糕。
https://www.youtube.com/watch?v=OOurHa0hyYc
六吋戚風模>

50g 班蘭葉切碎加50g 水榨汁備用
50g 蛋黃,  40g 糖, 0.5g 鹽, 10g 油, 25g 椰漿, 35g  班蘭汁, 60g 麵粉撈好,備用。
75g 蛋白,  40g 糖打至企身。慢慢加入上面嘅麵糊。入爐焗廿分鐘。

我嗰個係八吋模,搞到個蛋糕係薄薄一片。
個蛋糕係有班蘭味,好味嘅。

15 則留言:

  1. 印象中我好似冇食過班蘭蛋糕!

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    1. 依家香港冇咁hit,仲有冇得賣呢?

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  2. 幾年?😩咁冇緣份。
    特別『新口味』聖誕聚會整。

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  3. 班蘭好味,不過,個蛋糕又會咁薄嘅。

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    1. 唔係好知佢份量有幾大,我個模又大個喎.

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  4. 好犀利喎,自己整斑蘭汁。我都未試過。

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    1. 榨汁太多功夫,我估我唔會有下次.

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  5. 斑蘭味正
    之前係泰國買咗樽斑蘭粉,但都係冇用過掉咗

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    1. 我都係第一次見.諗都唔諗買咗先。

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  7. 王子用的戚風模做出來的蛋糕,好似平安扣咁~~~

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