土耳其春卷

多謝土耳其新娘之前詳細介紹咗 土耳其春卷. 最近我終於買到喇. 我覺得點原味yogurt最好食.



咁啱奧地利國營電視台ORF嘅烹飪節目Frish gekocht mit Andi und Alex有教點整.

就同大家分享吓, 但係未必正宗,你知啦會係西化咗.好似最近佢教整お好み焼,完全唔係嗰樣嘢.



以下食譜照吸德文

Rezept von Andreas Wojta


Zigarettenbörek (Sigara Böregi)

Zutaten für 4 Personen:

200g Schafkäse, 1 Bund Dille, 1 Bund Petersilie, 2 Yufka-Teigblätter, 400ml Sonnenblumenöl zum Backen

Marinierte Tomaten: 2 Tomaten, Olivenöl, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Schafkäse mit der Gabel fein zerdrücken.  Kräuter waschen und trocken schütteln, abzupfen und fein hacken.  Kräuter unter den Käse mischen.

Yufka-Teigblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten, zwei übereinander legen und mit einem scharfen Messer viertein.  Jedes Viertel wie Tortenstücke in drei gleich große Dreiecke schneiden.

Auf die abferundeten Seiten jedes Dreiecks jeweils 2 TL der Käsemasse geben.  Ecken leicht einklappen und die Stücke wie Zigaretten bis zur Spitze hin aufrollen.  Spitzen mit etwas kaltem Wasser bestreichen und an die Röllchen kleben.

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer.  Öl in einer Pfanne erhitzen.  Teigröllchen darin bei starker Hitze rundum in etwa 5 Minuten goldbraun braten.  Mit Küchenpapier abtupfen und heiß, mit den marinierten Tomaten servieren.


等我呢個“求其廚神“簡單翻譯一下

材料(4人前)

200g 綿羊奶芝士, 一紮dill同parsley (冇講幾大紮, 求其啦), 兩塊Yufka粉皮(都唔知係乜, 我哋中國人就用春卷皮啦), 400ml sunflower oil

伴碟蕃茄: 蕃茄兩個, 橄欖油, 一個檸檬, 鹽, 胡椒

方法:

1.切碎香草, 搓爛芝士,然後mix埋一齊.

2.用春卷皮包芝士,土耳其文Sigara係煙仔,咁我哋卷細啲.

3.伴碟蕃茄: 蕃茄切粒,加檸檬汁, 鹽, 胡椒調味

4.炸春卷,蕃茄伴碟,趁熱食