馬豆糕

未返香港之前喺blog見人整馬豆糕,睇見就想食. 喺香港買過一舊食. 嘩!差到吖. 所以喺香港帶咗啲馬豆同大菜絲返黎諗住自己整.


多謝 blog友T&P嘅食譜(唔使用大菜絲).最近整咗.味道啱啱好.非常好食(自己讚自己,哈哈!) 但係我個馬豆糕唔似酒樓嗰啲,唔夠實. 係咪用粟粉整係咁嘅呢? 師傅回應中..

喺呢度嘅Asia Shops見到有類似馬豆嘅嘢.有冇人知馬豆official英文係乜呢? 最好有人知道德文啦.

材料
馬豆 3oz
粟粉 5oz
鮮奶一杯
椰汁一大罐 (400cc)
清水三杯
沙糖 10oz
做法
馬豆洗淨放鍋中加水, 猛火煮沸, 較慢火煮至腍,(約二十分鐘), 取出用凍水冲洗乾淨, 隔乾水份。
粟粉加鮮奶, 椰汁和勻侯用
三杯水加糖煮沸, 再加入馬豆同滾至糖溶, 收慢火
粟粉漿搞匀, 慢慢倒入糖水中, 邊倒邊搞匀
煮至粉漿杰及開始起大泡, 熄火
倒入已搪凍水及雪凍的模中, 待涼, 雪凍即可進食。