買咗西班牙辣肉腸chorizo, 但係就摷吓葡國食譜(唔係西班牙食譜喎)有乜好煮.見呢個要用到呢啲腸。整佢啦.
餡＞50g 腸，半個小洋蔥切粒,一瓣蒜蓉，少少肉豆蔻粉,150g 豬絞肉，300ml 湯，少少酒，少少醋，番茜。
炒香洋蔥，蒜蓉。落鹽，胡椒，調味。加肉炒熟。落湯煲廿分鐘。然後落酒，醋，番茜。最後埋芡。
皮＞330g 麵粉，一茶匙鹽，15g 豬油，80ml 白酒，20ml 橄欖油。
所有嘢撈好.搓十分鐘. 發三十分鐘。用得。
包好拎去炸.
個皮有微微酒味. 個餡好味呀！但係點解啲皮會起卜卜嘅？？
個皮有微微酒味. 個餡好味呀！但係點解啲皮會起卜卜嘅？？
好靚, 我猜因為有酒,so fermentation， 會幫啲皮有少少卜卜
回覆刪除唔知係咪呢.
刪除餡可以用黎撈麪
回覆刪除都得喎.
刪除整得好靚喎
回覆刪除咁多功夫都肯做，你好好嘢。
回覆刪除得鬼閒.
刪除用酒去搓皮,好少見^^
回覆刪除我都係第一次試。
刪除個皮生嘢
回覆刪除好多時都會啦
乜係咁架?
刪除用豬油，白酒做皮，好得意喎。 整得好靚。
回覆刪除Thank you.
刪除個皮起卜卜先夠脆...
回覆刪除賣相都好靚!!
應該係食得熱氣野多, 生暗瘡 XXD
回覆刪除同我塊面一樣？
刪除面相雖唔靓，但應該有內涵XD
回覆刪除好好內涵
刪除第一次見用酒做皮! 我估個餡整左直接用來撈飯撈麵會簡單D.
回覆刪除哈哈,應該都好味.
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