茶餐廳黑椒汁雞扒飯

茶餐廳味道嘅黑椒汁，整嚟試試先。

https://www.youtube.com/watch?v=YDzoVEYjaNI

醃雞＞500g 雞扒，茶匙鹽，一湯匙生抽，一湯匙蠔油，一湯匙紹酒，胡椒，半茶匙糖，半茶匙生粉,一湯匙油。醃過夜。煎熟備用。

黑椒汁>一湯匙蒜蓉，一湯匙乾蔥，半個洋蔥，100ml 湯，100ml 水,一茶匙茄膏，一茶匙糖，一茶匙黑椒，半茶匙美極，半茶匙喼汁。

慢火炒香乾蔥蒜蓉，落洋蔥至焦黃。加胡椒炒至有香味。然後加茄膏續炒。饌酒。加湯水,放糖，胡椒，喼汁，美極。加適量老抽至想要色水.埋芡。

完全100%係鐵板燒個黑椒汁味呀！好懷念呀！