2020年7月17日星期五

Rissóis de Camarão | Portuguese Shrimp Turnovers

早早前買咗急凍嘅葡式炸蝦餃Rissóis de Camarão。入面只有一粒蝦仔. 都係自己整好過.
喺某超市見有急凍煮熟咗嘅蝦毛仔, 啱晒用嚟整呢個.
http://portuguesediner.com/tiamaria/rissois-de-camarao-shrimp-cakes/
參考份量(六打)
餡>1/4杯洋蔥炒香,落450g 蝦,湯粉, 1/4茶匙番茜碎,1/4茶匙鹽,一茶匙檸檬汁。煮好備用。
六湯匙麵粉,六湯匙牛油,兩杯奶,半茶匙1/4茶匙paprika,湯粉,一個蛋黃。麵粉同牛油炒好,慢慢落奶。然後其他材料(要煮到好杰)。加埋煮好嘅蝦。待涼備用。
皮>六杯水,六杯麵粉,一湯匙鹽,一舊牛油,一個檸檬皮。搓好.包好.上蛋液,麵包糠。炸!
我冇咁好心機包,所以整到大大隻。
個皮因為好軟。我拎起時拉長晒。搞到個賣相奇醜。但係好食嘅。我用咗約250g 蝦。麵糰整咗1/6啫. 但係有一半麵糰用唔晒。

14 則留言:

  1. 都唔算醜,下次做一定更好。

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  2. 湯粉?係咪雞精?賣相幾靚,我覺得好好食!

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    1. 我度有啲湯粉,加入滾水就有湯㗎喇。

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  3. 慣咗手『我拎起時拉長』。

    好多汁液。有蔬菜餡更健康

    剩低整雞?

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  4. 呢d食過無數次,都要譜
    你成世都唔識自己煮

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  5. 贊成樓上毛豆....我都時時叫你試吓,揾易整嘅試吓喇!俾d信心自己!

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    1. 係好食㗎,但係多功夫整個皮。

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