2021年5月3日星期一

薑蔥蠔

蠔除咗日式咁炸嚟食之外,我就唔知點煮。當見呢個薑蔥蠔,即刻去買一包急凍蠔試試。

https://www.youtube.com/watch?v=zSViwXnkqn8

 

8 隻生蠔(我用咗半包韓國超市嘅急凍貨),兩紮蔥(西人蔥我用半紮)切段(分開蔥白同蔥綠),適量(指公長度啦)切片 

汁>一湯匙豉油,一湯匙蠔油,半茶匙糖,一茶匙水,撈好,備用。

蠔放鹽水,抓抓,浸五分鐘,然後隔水。

生粉撈撈啲蠔,然後用水沖乾淨,印乾。

煲滾啲水,熄火,放入蠔,浸一分鐘,隔水,印乾,待涼後上粉。

落油煎香啲薑,盛起,備用。同一隻鑊先轉細火,放蠔。然後轉大火每面煎三十秒,盛起備用。

再同一隻鑊,落蔥白,薑細火炒香。然後饌酒,落汁。加入蠔,蔥綠大火炒熟。最後落幾滴麻油

跟佢咁煮真係冇出水,好味好味,送飯一流。

23 則留言:

  1. 我鍾意食呢款菜,尤其鍾意食薑蔥。

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  2. 請問是否蠔前後落鑊煎兩次﹖

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    1. 一次咋。嗰句我paste多咗一次,依家改番。

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  3. 今晚姜仔 聰哥 豪神 都落入你手中,搞到口中爆汁,正正。

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  4. 呢味餸正呀,好有大酒樓的師傅手勢喎!!!!讚~~

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  5. 賣相了得,相信味道都會不錯,
    但好似...好多工序咁喔!
    哈哈!

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  6. 又係你師傅
    靜靜話你知, 我睇你師傅, 會較快1.5黎睇

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  7. 你終於良心發現食返d正常嘢

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  8. 韓國急凍蠔真係幾好呀, 平平地但又好食~
    呢個餸真係快靚正呢, 肥人都有煮呀!

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  9. 似模似樣噃!
    薑葱咁多....最後唔駛落麻油喇!

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    1. 唔落都好味㗎(因為我其實唔記得落麻油)

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