2021年4月3日星期六

黃金杏片百花球

呢個要去飲先有得食嘅百花球 , 見有食譜。咁我又試試。

https://www.youtube.com/watch?v=bKaDgjSxokg

450g 蝦洗淨,隔水,印乾,放雪櫃雪三十分鐘。然後切成蝦膠。落半茶匙糖,少少胡椒,一茶匙粟粉,一隻蛋白, 撈好, 撻吓佢,再雪三十分鐘。之後上蛋液,杏仁片,慢火炸.

我嘅蝦膠因為太濕,我要不停落粟粉,麵粉。成到型已經算好,唔再要求要爽口彈牙嚕。



18 則留言:

  1. 酒樓菜有難度,個丸樣睇得下算你好嘢啦!

    回覆刪除
  2. 我前排想起釀蟹鉗 (我唔會整啦)

    回覆刪除
  3. 回覆
    1. 可能蛋嘅大細不同,令個漿濕度都唔同。

      刪除
  4. 都ok喇
    炸嘢要番炸兩次先香脆㗎

    回覆刪除
  5. 開個鑊,炸得七粒?!!...

    回覆刪除
    回覆
    1. 係呀,係整咗咁多咋。炸嘢要即食先好味。唔整咁多。

      刪除

入咗嚟,不如寫幾隻字,留個言啦.