入鄉隨俗煮鯉魚

假期前某超市鯉魚做特價, 7.5歐per kg. 咁我都入鄉隨俗煮鯉魚宴客啦.  

條魚好大,有1.6kg, 清潔好晒. 我仲低低地問個friend乜奧地利鯉魚冇鱗架咩? Kaka.  btw睇個packing先留意到條魚係捷克貨.

要我掂條魚我會覺得好嘔心,所以搵咗個助手搞掂佢,切佢幾碌. 我只係負責煮. 

咁煮乜好呢? 呢度煮魚唔係煎就炸, 想特別一啲就試吓blog友呢個越式焦糖魚煲啦.

http://homemade-blog.blogspot.co.at/2013/12/blog-post.html

煮法好簡單. 我冇食,冇評語. 但係啲friends個個都話好味. 


魚600g
洋葱2隻切塊
蒜末1湯匙
辣椒1-2隻切段

調味:
魚露2-3湯匙
老抽2/3湯匙
糖1/2湯匙
紹興酒2/3杯
鹽少許
胡椒粉少許

魚洗淨抹乾水，用少許鹽及胡椒粉醃半小時，
煲內加少許油，加入糖用中火炒至黃，成焦糖，
加入蒜末、辣椒及魚， 加入魚露、老抽、及紹興酒，炒勺，
加入洋葱，加蓋煮魚至熟，中間勿再炒以免魚散，試味。