2021年2月10日星期三

錦鹵雲吞

講番香港快將失傳嘅小食。當聽到"敢怒"雲吞,好驚訝呢。茶樓咁好食嘅嘢居然依家唔多地方會賣。

我自己都十幾年冇食過。咁就自己整啦。首先搵我鍾意睇嘅煮食KOL嘅食譜。 

https://www.youtube.com/watch?v=YESycvDrNqw

可惜佢個版本唔係我食開嘅。只係參考佢個汁啦, 因為內臟我唔會食嘅。

海鮮先用水烚烚備用。蔥白,薑絲,甜椒炒香。落叉燒粒(整叉燒時特登留起啲) ,海鮮。再落茄汁,醋,糖。最後加菠蘿。

https://www.youtube.com/watch?v=Ilnns7A_Y6c 

我食開嘅雲吞皮係有餡嘅。咁就跟上面嗰個落啲叉燒粒包。 

香口嘢好食好食。

28 則留言:

  1. “襟撈”雲吞咁卜卜脆當然人見人愛啦!

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  2. 香港酒樓整嘅汁好「杰」!

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  3. 以前細個,老DAD好鍾意飲茶時點呢個餸比我哋食。依家食炸雲吞代替,因為少有茶樓煮得好食。

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  4. 你個汁...咁多料!
    當做一味菜也可以了!
    哈哈!

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  5. 好多點心其實都無啦, 臘肉ROLL都唔係間間酒樓有做呢~

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  6. 金牛獻瑞
    新年快樂
    身體健康
    一切順利
    心想事成

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  7. 呢道名菜嚟,你都識整喎……勁呀!

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  8. 我喜歡個汁,炸雲吞就麻麻

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  9. 又係你師父
    我反而麻麻呢個呢...

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  10. 我喜歡只係茄汁的酸甜炸雲吞多D, 呢款個汁又有肉又有菜不似小吃或點心囉.哈!

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  11. 就算酒樓有呢個菜式,多數都整得麻麻哋!

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