年年有餘

噚日應該係入冬最凍嘅一日，日頭最高都係得零下四度咋，又大風喎。但係見咁好天，都出去行吓啦。去咗一間中超買材料。呢日都幾多人辦年貨。

金魚佬買材料咪就係整金魚餃囉, 因為見好似幾易整。

https://www.youtube.com/watch?v=K48rnvtWytI

餡：185g 豬絞肉（我用咗火雞胸）, 一茶匙鹽, 35g 豬肥肉 （我冇）, 一茶匙糖, 胡椒, 雞粉, 一茶匙麻油,半湯匙豉油，50ml 蔥薑水 (我直接用蔥花同薑蓉）, 50g 紅蘿蔔粒 （我冇）, 50g 筍粒

餃皮(十二隻)：40g 澄粉加 20g 粟粉, 倒入85ml 滾水撈好，冚蓋等五分鐘。然後再加20g 粟粉，10ml 油，搓到冇粒粒，然後再等十分鐘。

切15g 麵糰出嚟染紅再分細粒。隨意黐上去白色麵糰上。然後分成每粒約18g。搓圓㩒扁，包。 

包法自己睇片啦。

整嗰時先醒起唔記得買黑芝麻。咁喺啲日本飯素度分啲紫菜碎出嚟用啦（強迫症發作）。

我個皮搓得唔夠滑，仲有粒粒。唔知係咪咁個樣有啲崩壞。

註＞

• 可能快到情人節，去咗三間超市先買到紅色嘅食用色素。
  
• 淘寶買嘅矽膠蒸籠墊真係冇黐底。要買多幾個先。

最後祝大家年年有餘！