2021年2月18日星期四

陳皮蒸牛肉

無意中見到呢個介紹陳皮蒸牛肉嘅video。 呢個印象阿媽好少整。可能細個時兄弟姊妹冇人鍾意陳皮味啦。

https://www.youtube.com/watch?v=nI2pAA6icDc

影片冇講份量,咁就求其啦。 

牛肉,陳皮,胡椒,鹽,糖,生粉(我自己再落啲水),撈好,撻好。蒸熟後灑上蔥花,汁上豉油,麻油調味。

煮好陣味幾似山竹牛肉,但又唔多似兒時嘅味道。另外我嘅係唔滑嗰囉。

26 則留言:

  1. 茶樓有落肥肥豬腩肉才滑。

    啱食就得啦!

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  2. 網上又有人講 : 〖 拌勻,不要撻,撻會起筋不鬆化〗
    https://youtu.be/TznI2FzlCgg

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  3. 直頭係山竹牛肉,你不如搓圓來蒸。

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  4. 懶得你就咁個肉餅,丸都冇

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  5. 我老媽以前蒸牛肉, 多數都用榨菜, 肉餅就會用沖菜

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    1. 講開我都好耐冇整榨菜牛肉。搵日要去買榨菜。

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    1. 係中超啲cheap貨咋。我要求唔高,有啲啲陳皮味就可以。

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  7. 香港有位厨師黃阿保,很多菜色都加入陳皮。。。
    如有興趣,
    你可以找來看看。。。
    :)

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  8. 煮起陣味幾似山竹牛肉....我唔覺山竹牛肉有陳皮,只知有馬蹄。

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  9. 牛肉好淺色…送飯幾啱!!

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  10. 我同樓上其中一位一樣, 炸菜蒸牛肉多, 而且我自己也鍾意多D. 山竹牛肉還是酒樓丸形好味D.甘既介乎2者之間有D怪怪的. 哈!

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  11. 喜歡陳皮的香味,我煮鯪魚的菜式,同埋煲湯都會落陳皮。

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    1. 我都鍾意個香味,但唔知煮乜好。

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