2021年2月15日星期一

油淋鶏 Yurinchi

睇blog友煮食,認識咗呢個日式廣東菜油淋雞。 參考咗幾個食譜。整咗我呢個版本。

https://www.youtube.com/watch?v=5RN7U7C5A0I&feature=youtu.be

https://www.youtube.com/watch?v=L7Zt840AVIU&t=465s

https://www.youtube.com/watch?v=TQBPCai4UA0

雞扒用鹽,胡椒,蒜粉,酒醃。然後上蛋液,粟粉炸好備用。

汁>兩湯匙豉油,一湯匙醋,半湯匙味醂,半湯匙糖,薑蓉,蒜蓉,一湯匙麻油撈好,淋喺蔥花上。(我煲滾個汁再落蔥花)

我啲蔥花因為唔翠綠,賣相麻麻。但係好食㗎。
 

24 則留言:

  1. 睇譜都知好味道。

    開鑊油炸1隻雞肶咪好晒囉!

    以前年卅晚嗰鑊油炸好多嘢:角仔、咕嚕排骨、蝦片、粉絲、腐竹、腰果

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    1. 炸嘢要即炸即食先好味嘛。我一個人又點食呢?

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    1. 係咪番兜咗無數次?

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    2. 整過兩次, 有一次仲擺烏龍, 放左黑醋, 不過有人話黑醋仲好味

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    3. 咁我又試吓用黑醋先。

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